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L'azienda Fischer nasce in Svizzera nel XX secolo, come produttore di affilatoi.
L'inizio dell'azienda risale al 1859, quando Etienne Bargoin fondo uno stabilimento che si occupa di realizzare utensili da taglio. Nel 2011 ha luogo una fusione tra le due, che da inizio a Fischer & Bargoin.
Producono strumenti per il settore dell'alimentazione come coltelli e utensili, accessori per affilatura e per pasticceria.
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