Il coltello disosso Global G-21 è uno strumento professionale progettato per offrire massima precisione nel disosso, controllo totale e affidabilità costante nelle lavorazioni più delicate e tecniche. È la scelta ideale per chef professionisti, macellerie, gastronomie, ristoranti e per chi cerca un coltello da disosso di alta gamma capace di garantire risultati impeccabili su carne, pollame e pesce.

La lama flessibile da 16 cm consente di seguire con estrema naturalezza il profilo delle ossa, permettendo di separare la carne in modo pulito, rapido e senza sprechi. Questa caratteristica rende il Global G-21 perfetto per il disosso di cosce di pollo, sovracosce, conigli, agnello, ma anche per lavorazioni precise su pesce intero e filetti. La flessibilità controllata favorisce movimenti fluidi e precisi, migliorando l’efficienza e la qualità del taglio.

Realizzato secondo gli standard qualitativi di Global, questo coltello da disosso professionale nasce in Giappone ed è costruito in acciaio inox Cromova 18, una lega esclusiva sviluppata per garantire elevata durezza, resistenza alla corrosione e lunga tenuta del filo. L’affilatura precisa consente tagli netti e continui, riducendo la necessità di riaffilature frequenti anche in contesti di lavoro intensivo.

Il Global G-21 appartiene alla celebre Serie G, riconosciuta a livello internazionale per l’eccezionale leggerezza strutturale, pari a circa il 30% in meno rispetto ai coltelli tradizionali. Questo aspetto è fondamentale per chi utilizza il coltello per molte ore consecutive, poiché riduce l’affaticamento della mano e del polso, migliorando comfort, precisione e sicurezza operativa.

Il manico anatomico in acciaio inox, riempito di sabbia, è progettato per garantire un bilanciamento perfetto tra lama e impugnatura. La superficie con texture antiscivolo assicura una presa stabile anche in presenza di umidità o grassi, rendendo il coltello estremamente sicuro durante le operazioni di disosso più impegnative. L’equilibrio complessivo dello strumento permette un controllo millimetrico del taglio, fondamentale nelle lavorazioni professionali.

Pensato per chi non accetta compromessi, il coltello disosso Global G-21 unisce precisione giapponese, ergonomia avanzata e qualità costruttiva superiore. È lo strumento ideale per chi cerca un coltello da disosso professionale flessibile, affidabile nel tempo e in grado di elevare il livello di ogni preparazione in cucina.

Caratteristiche tecniche

• Tipologia: coltello disosso professionale
• Modello: Global G-21
• Lunghezza lama: 16 cm
• Lunghezza totale: 29 cm
• Lama flessibile in acciaio inox Cromova 18
• Manico anatomico in acciaio inox riempito di sabbia
• Bilanciamento ottimale lama/manico
• Peso: 125 g
• Serie: Global G
• Produzione: Made in Japan
  
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