Il coltello disosso dritto Swibo 16 cm è uno strumento professionale studiato per rendere più precise e controllate le operazioni di disossatura, rifilatura e preparazione della carne. Affidabile nelle lavorazioni quotidiane, risponde alle esigenze di macellai, addetti ai laboratori alimentari, chef e professionisti che cercano un coltello maneggevole, robusto e specifico per separare la carne dalle ossa.

La particolare geometria della lama, dritta e larga, favorisce movimenti lineari e una pressione ben controllata durante il taglio. Il profilo affusolato permette di avvicinarsi con precisione alle ossa, raggiungere le articolazioni e seguire i contorni anatomici, mentre la maggiore ampiezza della lama offre stabilità nelle lavorazioni che richiedono decisione e continuità. Una configurazione particolarmente indicata per disossare tagli di carne, eliminare grasso e tessuti connettivi e rifinire il prodotto limitando scarti inutili.

La lunghezza contenuta assicura un buon equilibrio tra agilità e superficie di taglio, consentendo di affrontare sia lavorazioni dettagliate sia operazioni più impegnative. Il coltello professionale da disosso Swibo permette di mantenere un contatto costante con la parte da lavorare, agevolando tagli puliti e accurati anche nei passaggi più delicati. La lama dritta risulta inoltre efficace quando è necessario incidere, separare e rifilare con traiettorie regolari, senza rinunciare alla sensibilità necessaria vicino all’osso.

L’impugnatura ergonomica è sagomata per offrire una presa stabile e confortevole durante l’utilizzo prolungato. La superficie antiscivolo e la protezione anteriore aiutano a mantenere la mano nella posizione corretta, migliorando il controllo del coltello anche quando si lavora con guanti o in presenza di umidità. Il caratteristico colore ad alta visibilità consente inoltre di individuare rapidamente lo strumento sul banco di lavoro.

La scelta dei materiali è pensata per soddisfare le esigenze degli ambienti professionali, nei quali resistenza, igiene e semplicità di manutenzione sono aspetti fondamentali. La lama mantiene una buona efficacia di taglio nel tempo ed è resistente all’usura e alla corrosione, mentre il manico non poroso è sigillato direttamente alla lama per evitare fessure nelle quali potrebbero depositarsi residui. Il risultato è un coltello da macellaio Swibo solido, pratico e affidabile, progettato per accompagnare con continuità le lavorazioni professionali della carne.

Caratteristiche tecniche

• Marca: Swibo by Victorinox
• Codice prodotto: 5.8401.16
• Tipologia: coltello da disosso professionale
• Lunghezza lama: 16 cm
• Forma della lama: dritta e larga
• Tipo di filo: liscio
• Materiale lama: acciaio inox temperato
• Costruzione lama: stampata
• Durezza lama: 55–58 HRC
• Materiale manico: poliammide sintetica non porosa
• Impugnatura: ergonomica e antiscivolo
• Protezione anteriore per la mano
• Colore manico: giallo
• Manico sigillato direttamente sulla lama
• Lavabile in lavastoviglie
• Produzione: Svizzera
• EAN: 7611160044259