Il coltello da macello francese Swibo 18 cm è uno strumento professionale progettato per eseguire con precisione le principali lavorazioni della carne. La lama larga e compatta offre un appoggio stabile durante il taglio, rendendolo particolarmente indicato per sezionare, rifilare e ridurre la carne in porzioni controllate. Le dimensioni contenute favoriscono una maneggevolezza superiore nei lavori che richiedono movimenti precisi e ravvicinati.

La forma francese, caratterizzata da un profilo diritto e da una buona altezza della lama, permette di accompagnare il taglio con decisione senza rinunciare al controllo. Rispetto ai modelli più lunghi, la lama da 18 cm risulta pratica nella preparazione di pezzature medio-piccole e nelle operazioni eseguite sul banco da macelleria. Il filo liscio penetra nella carne in modo netto, mentre la struttura rigida assicura stabilità anche durante un utilizzo frequente.

Il caratteristico manico giallo Swibo è sagomato per adattarsi alla mano e garantire una presa sicura durante le lavorazioni prolungate. La superficie antiscivolo contribuisce a mantenere il controllo dell’utensile anche nelle condizioni operative tipiche di macellerie, laboratori alimentari e cucine professionali. La colorazione ad alta visibilità consente inoltre di individuare rapidamente il coltello tra gli altri strumenti presenti sulla postazione di lavoro.

La lama in acciaio inox di alta qualità è pensata per offrire affilatura efficace, resistenza all’usura e protezione dalla corrosione. La superficie levigata agevola lo scorrimento nella carne e semplifica le normali operazioni di pulizia, mentre l’unione sigillata tra lama e impugnatura riduce i punti nei quali potrebbero accumularsi residui. La qualità costruttiva svizzera della linea professionale Swibo rende questo modello adatto a chi utilizza il coltello ogni giorno e cerca prestazioni costanti nel tempo.

Compatto, robusto e ben controllabile, il coltello da macellaio Swibo da 18 cm è una scelta mirata per macellai, addetti alla lavorazione delle carni, ristoratori e professionisti che desiderano uno strumento affidabile per il taglio quotidiano. Il modello 5.8421.18 combina precisione, praticità e comfort, offrendo una soluzione professionale per lavorare diverse tipologie di carne con maggiore sicurezza ed efficienza.

Caratteristiche tecniche

• Marca: Swibo
• Produttore: Victorinox
• Codice prodotto: 5.8421.18
• Tipologia: coltello da macello francese
• Lunghezza lama: 18 cm
• Profilo lama: diritto e largo
• Struttura lama: rigida
• Tipo di filo: liscio
• Materiale lama: acciaio inox
• Materiale manico: materiale sintetico
• Colore manico: giallo
• Impugnatura: ergonomica e antiscivolo
• Produzione: Svizzera
• Utilizzo consigliato: taglio, sezionamento, rifilatura e porzionatura della carne
• Destinazione d’uso: macellerie, laboratori alimentari e cucine professionali