Il coltello da macello francese Swibo 26 cm è uno strumento professionale progettato per lavorare la carne con tagli precisi, profondi e regolari. La sua lama lunga e ampia consente di affrontare con sicurezza pezzi di grandi dimensioni, risultando particolarmente indicata per macellerie, laboratori di lavorazione, cucine professionali e operatori che cercano affidabilità nell’utilizzo quotidiano.

La caratteristica forma francese combina una lama larga con un profilo funzionale al sezionamento, alla porzionatura e al taglio della carne cruda. I 26 cm di lunghezza permettono di eseguire passate continue anche sui tagli più voluminosi, riducendo la necessità di ripetere il movimento e favorendo una lavorazione più fluida. Il filo liscio assicura un’incisione netta senza strappare eccessivamente le fibre, contribuendo a preservare la qualità e la presentazione delle porzioni.

Questo coltello da macellaio professionale offre un buon equilibrio tra capacità di taglio, controllo e maneggevolezza. L’impugnatura ergonomica sostiene una presa stabile durante le lavorazioni prolungate, mentre la superficie antiscivolo aiuta a mantenere il controllo anche quando le mani sono umide. Il caratteristico colore giallo rende inoltre il coltello immediatamente riconoscibile sul banco di lavoro e facilita l’organizzazione degli utensili negli ambienti professionali.

La costruzione del manico, completamente sigillato intorno alla lama mediante stampaggio a iniezione, riduce fessure e punti nei quali potrebbero depositarsi residui. Questa soluzione favorisce una pulizia accurata e risponde alle esigenze igieniche tipiche della lavorazione alimentare professionale. La forma dell’impugnatura è studiata anche per offrire una presa sicura e confortevole durante i movimenti più decisi.

La lama in acciaio inossidabile di alta qualità è resistente alla corrosione e realizzata per mantenere nel tempo efficienza e affidabilità. La lucidatura a specchio crea una superficie uniforme e facile da pulire, mentre il controllo individuale della lama e l’affilatura finale eseguita a mano contribuiscono alla precisione del filo. Il manico in materiale sintetico resistente completa una struttura robusta, adatta a sostenere ritmi di lavoro intensivi.

Prodotto in Svizzera, lo Swibo 5.8431.26 è una scelta mirata per chi desidera un coltello per carne solido, igienico e ben controllabile. La combinazione tra lama professionale da 26 cm, impugnatura antiscivolo e costruzione durevole lo rende adatto sia alla macelleria tradizionale sia alle lavorazioni specializzate nel settore alimentare.

Caratteristiche tecniche

• Marca: Swibo
• Produttore: Victorinox
• Codice prodotto: 5.8431.26
• Tipologia: coltello da macello tipo francese
• Utilizzo: taglio, sezionamento e porzionatura della carne
• Lunghezza lama: 26 cm
• Lunghezza totale: 38,5 cm
• Peso: 223 g
• Tipo di filo: liscio
• Profilo lama: largo e diritto
• Materiale lama: acciaio inossidabile
• Finitura lama: lucidatura a specchio
• Affilatura finale: eseguita a mano
• Materiale manico: poliammide
• Colore manico: giallo
• Impugnatura: ergonomica e antiscivolo
• Costruzione manico: sigillato intorno alla lama mediante stampaggio a iniezione
• Paese di produzione: Svizzera