La lavorazione professionale delle carni crude richiede strumenti specifici, progettati per garantire precisione, sicurezza e controllo assoluto in ogni fase del lavoro. Il coltello professionale Sanelli Premana con lama rigida da 18 cm è pensato per rispondere alle esigenze concrete di macellai, norcini, operatori del settore alimentare, laboratori di lavorazione carne e cucine professionali ad alta intensità operativa.

Questo coltello nasce all’interno della rinomata linea Premana Professional, sviluppata da Coltellerie Sanelli studiando ogni minimo dettaglio per risolvere i problemi reali che il professionista più esigente incontra quotidianamente. Il risultato è uno strumento affidabile, sicuro e progettato per lavorare a lungo mantenendo prestazioni costanti nel tempo.

La lama rigida da 18 cm è ideale per operazioni di macellazione, sezionatura, rifilatura e lavorazione delle carni crude, dove è fondamentale ottenere tagli netti, puliti e controllati. La geometria della lama consente un’elevata precisione anche nei passaggi più delicati, riducendo lo sforzo dell’operatore e migliorando l’efficienza del lavoro. L’acciaio di alta qualità utilizzato assicura ottima tenuta del filo, resistenza all’usura e grande facilità di riaffilatura, caratteristica indispensabile in ambito professionale.

Il manico ergonomico antiscivolo rappresenta uno dei principali punti di forza della linea Premana. La sua forma anatomica è studiata per adattarsi perfettamente alla mano, garantendo presa salda, comfort prolungato e massimo controllo, anche in presenza di umidità, grassi o utilizzo continuativo. Questo si traduce in maggiore sicurezza operativa e minore affaticamento durante le lunghe sessioni di lavoro.

Particolare attenzione è stata dedicata agli aspetti di igiene e sicurezza alimentare. Il materiale del manico è atossico, conforme alle normative europee per il contatto con gli alimenti e progettato per impedire l’accumulo di residui. Il coltello è lavabile in lavastoviglie e sterilizzabile, rendendolo perfetto per ambienti professionali che richiedono standard igienici elevati e rispetto delle procedure HACCP.

La linea Premana Professional ha segnato un’evoluzione concreta nei concetti di affidabilità, sicurezza e igiene nel mondo della coltelleria professionale. Non a caso, i coltelli di questa gamma sono brevettati sia in Europa che negli Stati Uniti, a testimonianza dell’elevato livello di progettazione e innovazione tecnica.

Interamente Made in Italy, questo coltello professionale Sanelli unisce tradizione manifatturiera italiana, ricerca ergonomica e materiali di alta qualità. È lo strumento ideale per chi cerca un coltello da macellaio professionale robusto, preciso e duraturo, progettato per affrontare senza compromessi la lavorazione intensiva delle carni crude in ambito professionale.

Caratteristiche tecniche

• tipologia: coltello professionale per macellazione e lavorazione carni
• linea: Premana Professional
• lunghezza lama: 18 cm
• lama: rigida, in acciaio di alta qualità
• durezza lama: 54–56 HRC
• manico: ergonomico antiscivolo
• materiale manico: atossico, conforme alle normative europee
• facilità di riaffilatura: elevata
• igiene: lavabile in lavastoviglie e sterilizzabile
• brevetti: Europa e Stati Uniti
• produzione: Made in Italy
  
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