Il coltello disosso carne della serie Classic di Wüsthof rappresenta uno standard di riferimento nella coltelleria professionale tedesca, progettato per offrire precisione, controllo del taglio e massima efficienza nella lavorazione della carne. È uno strumento ideale per macellai professionisti, chef, gastronomie, laboratori carne e appassionati evoluti che cercano un coltello da disosso affidabile, robusto e ad alte prestazioni.

Disponibile con lama da 14 cm o 16 cm, garantisce ottima manovrabilità durante il lavoro vicino all’osso, permettendo di eseguire operazioni di disosso, rifilatura e separazione muscolare con grande precisione. La forma della lama consente di seguire il profilo delle ossa, ridurre gli sprechi di carne, migliorare la resa e aumentare la velocità di lavorazione nelle preparazioni professionali.

Forgiato da un unico pezzo di acciaio speciale, questo coltello disosso professionale assicura solidità strutturale, stabilità del filo e lunga durata anche sotto utilizzo intensivo. Il ciclo produttivo prevede circa 40 passaggi di lavorazione, un processo che garantisce standard qualitativi elevati e una precisione costruttiva tipica della coltelleria professionale europea.

La tempra a 58 HRC Rockwell offre un ottimo equilibrio tra tenuta del filo, resistenza all’usura e facilità di riaffilatura. Questo consente al coltello di mantenere prestazioni costanti nel tempo, risultando ideale per macelleria professionale, lavorazione carne intensiva e cucina professionale ad alto ritmo operativo.

Il bilanciamento ottimizzato migliora la stabilità del movimento, aumenta la sicurezza e riduce l’affaticamento durante lavorazioni prolungate. Il coltello è indicato per operazioni tecniche come disossare carne bovina, suina, avicola e selvaggina, oltre a rifilature precise e lavorazioni gastronomiche di alto livello.

Il manico sintetico professionale con tripla rivettatura garantisce sicurezza, resistenza meccanica e igiene alimentare. La struttura è progettata per resistere a grassi, umidità, lavaggi frequenti e sbalzi termici, risultando adatta ad ambienti professionali e utilizzo quotidiano. La tripla rivettatura assicura una presa stabile e sicura anche durante lavorazioni impegnative.

La produzione a Solingen conferma un livello qualitativo tra i più apprezzati nel mondo della coltelleria professionale. Il coltello disosso carne Wüsthof Classic è una scelta ideale per chi cerca un coltello da disosso made in Germany preciso, affidabile e progettato per durare nel tempo.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipologia: coltello disosso professionale
Serie: Classic
Produzione: Solingen – Germania
Materiale lama: acciaio inox forgiato da unico pezzo
Durezza: 58 HRC Rockwell
Processo produttivo: circa 40 passaggi di lavorazione
Costruzione: coltello forgiato monoblocco
Manico: materiale sintetico professionale
Assemblaggio manico: tripla rivettatura
Lavabile in lavastoviglie: sì
Utilizzo: disosso carne, lavorazione carne professionale, macelleria, cucina professionale
Ideale per: disossare animali di piccola e media taglia
Lunghezza lama: 14 cm o 16 cm
Made in: Solingen – Germany