Lo spelucchino dritto kai shun minamo prodotto da kai corporation rappresenta uno dei massimi livelli della coltelleria giapponese professionale, progettato per offrire precisione assoluta, controllo totale del taglio e prestazioni costanti anche in utilizzi intensivi. Questo coltello giapponese damasco premium è pensato per chef professionisti, appassionati evoluti e per chi desidera strumenti di altissima qualità per la cucina quotidiana.

La lama damasco da 9 cm garantisce lavorazioni estremamente accurate, ideali per pelare frutta e verdura, rifinire ingredienti, incidere e realizzare tagli di precisione su alimenti delicati. Il profilo sottile migliora la scorrevolezza durante il taglio riducendo l’attrito e preservando struttura e freschezza degli ingredienti. Questo rende lo spelucchino perfetto per cucina professionale, ristorazione gourmet e cucina domestica di alto livello.

Il cuore tecnologico della lama è l’acciaio vg-max, evoluzione avanzata del vg-10, progettato per offrire tenuta del filo superiore, maggiore resistenza alla corrosione e prestazioni costanti nel tempo. L’elevato contenuto di carbonio combinato con cobalto, cromo e vanadio aumenta la stabilità strutturale dell’acciaio e migliora la capacità di mantenere un’affilatura estremamente fine anche dopo utilizzi prolungati.

La costruzione in acciaio damasco a 32 strati nasce dalla laminazione e torsione dell’acciaio inox, creando il caratteristico disegno ondulato su entrambe le superfici della lama. Questa struttura multistrato migliora l’equilibrio tra elasticità e rigidità, contribuendo alla resistenza della lama e alla precisione del taglio, oltre a garantire un’estetica premium tipica dei migliori coltelli giapponesi.

La durezza 61±1 hrc rappresenta il perfetto equilibrio tra aggressività di taglio e resistenza alla micro scheggiatura. Il risultato è una lama capace di eseguire tagli netti e puliti su frutta, ortaggi, erbe aromatiche e ingredienti delicati senza schiacciarli.

Il manico in legno nero naturale unisce eleganza estetica e funzionalità ergonomica. La forma studiata garantisce una presa stabile e sicura migliorando il controllo durante lavorazioni lunghe e precise. Il materiale naturale contribuisce al bilanciamento del coltello e offre una sensazione tattile calda e confortevole durante l’utilizzo.

Questo spelucchino giapponese professionale è ideale per:

• pelatura precisa di frutta e verdura
• lavorazioni decorative e food design
• rifinitura ingredienti per cucina gourmet
• preparazioni tecniche di alta cucina
• utilizzo professionale e domestico evoluto

La serie shun minamo rappresenta uno dei livelli più alti della tecnologia coltelleria giapponese moderna, combinando tradizione artigianale, metallurgia avanzata e design funzionale. Ogni coltello è progettato per offrire performance elevate, durata nel tempo e qualità di taglio superiore rispetto ai coltelli standard.

Il marchio made in japan è sinonimo di controllo qualità rigoroso, lavorazioni di altissima precisione e tradizione secolare nella produzione di coltelli professionali. Questo spelucchino rappresenta una scelta premium per chi cerca il massimo livello nella categoria coltelli giapponesi damasco professionali.

Caratteristiche tecniche

• lama: acciaio damasco inox vg-max a 32 strati
• manico: legno nero
• lunghezza lama: 9 cm
• spessore lama: 3 mm
• lunghezza totale: 21 cm
• peso: 69 g
• durezza: 61 ±1 hrc
• produzione: giappone
• note: non lavabile in lavastoviglie
  
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