Il coltello da pane Kai Wasabi Black con lama seghettata rappresenta una scelta di riferimento per chi cerca prestazioni professionali, affidabilità nel tempo e precisione di taglio assoluta. Progettato per affrontare senza sforzo pane croccante, filoni artigianali, baguette, focacce, panificati rustici e prodotti da forno delicati, questo coltello garantisce tagli puliti, regolari e controllati, preservando la struttura interna della mollica.

La lama seghettata lunga permette di lavorare con efficacia anche su pani di grandi dimensioni, assicurando un’azione di taglio fluida e continua. È uno strumento ideale non solo per il pane, ma anche per dolci soffici, brioche, torte da forno e impasti lievitati, rendendolo estremamente versatile in cucina.

La linea Wasabi Black nasce dall’esperienza di Kai, marchio giapponese riconosciuto a livello mondiale per la qualità dei suoi coltelli professionali. Questa serie è pensata per un utilizzo intensivo e continuo, combinando resistenza dei materiali, semplicità costruttiva e lunga tenuta del filo, caratteristiche fondamentali per chef, panificatori, ristoratori e appassionati esigenti.

La lama in acciaio inox 6A / IK6 è studiata per offrire il miglior equilibrio tra durezza, elasticità e durata. Con una durezza di circa 56 HRC, questo acciaio mantiene l’affilatura a lungo, riduce il rischio di scheggiature ed è altamente resistente alla corrosione, rendendo il coltello affidabile anche in ambienti umidi e ad alto ritmo di lavoro. La seghettatura è progettata per rimanere efficace nel tempo, riducendo la necessità di riaffilature frequenti.

Il manico sintetico con aggiunta di polvere di bambù è uno degli elementi più apprezzati della linea Wasabi Black. Questa soluzione garantisce massima igiene, impermeabilità e resistenza all’acqua, impedendo l’assorbimento di liquidi e migliorando la sicurezza alimentare. È ideale per l’uso professionale, dove pulizia e sanificazione sono fondamentali.

La forma tradizionale del manico, ispirata ai coltelli giapponesi classici in legno, con sezione ovale o a castagna, assicura una presa naturale, stabile e confortevole. L’ergonomia è studiata per offrire controllo totale durante il taglio, riducendo l’affaticamento della mano anche dopo utilizzi prolungati.

Il Kai Wasabi Black è il coltello da pane giapponese professionale perfetto per chi desidera uno strumento affidabile, robusto e performante, capace di offrire risultati costanti giorno dopo giorno. Un prodotto Made in Japan che unisce tradizione orientale, funzionalità moderna e qualità costruttiva superiore, ideale per cucine domestiche evolute e ambienti professionali.

Caratteristiche tecniche

• tipologia: coltello da pane professionale
• linea: Wasabi Black
• lama: seghettata
• materiale lama: acciaio inox 6A / IK6
• durezza: circa 56 HRC
• elevata resistenza alla corrosione
• lunga tenuta del filo
• manico: sintetico con aggiunta di polvere di bambù
• manico igienico, impermeabile e resistente all’acqua
• forma manico: ovale / a castagna, ispirazione giapponese
• utilizzo: pane, panificati, prodotti da forno, dolci
• produzione: Made in Japan
• lunghezza lama: 23 cm
• lunghezza manico: 12,6 cm
  
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