Il coltello Santoku Kai DM-717 è un autentico coltello giapponese professionale che unisce tradizione artigianale nipponica, materiali di altissima qualità e tecnologia avanzata applicata alla cucina moderna. Appartenente alla prestigiosa linea Shun di Kai, questo coltello rappresenta una scelta di riferimento per chi cerca prestazioni superiori, precisione assoluta e durata nel tempo.

Il profilo Santoku, uno dei più apprezzati nella cucina giapponese e internazionale, nasce come coltello multiuso ideale per tagliare, affettare, tritare e sminuzzare con estrema facilità. Grazie alla sua lama ampia e bilanciata da 19 cm, il Kai DM-717 garantisce movimenti fluidi, controllo totale e risultati impeccabili su verdure, carne, pesce e preparazioni complesse, sia in ambito professionale sia domestico.

La lama in acciaio damasco VG-10 è il cuore di questo straordinario coltello. Forgiata partendo da una lamina di acciaio inox ripiegata e ritorta 32 volte, crea il tipico disegno damascato su entrambe le facce, simbolo di qualità ed eccellenza. Questa struttura multistrato non è solo estetica: consente un taglio a rasoio estremamente preciso, una penetrazione pulita negli alimenti e una tenuta del filo nettamente superiore rispetto alle lame tradizionali.

Il nucleo interno in VG-10 ad alto contenuto di carbonio e cobalto conferisce al coltello una durezza di 61±1 HRC, un valore elevato che assicura resistenza all’usura, stabilità del filo e lunga durata dell’affilatura. Il risultato è una lama affidabile, potente e costante nel tempo, ideale per chi desidera un coltello giapponese professionale da cucina senza compromessi.

Il manico in Pakkawood nero completa l’eccellenza costruttiva. Questo materiale tecnico, composto da legno stratificato e resine ad alte prestazioni, è scelto per la sua resistenza all’umidità, robustezza e stabilità dimensionale. La forma ergonomica garantisce una presa sicura, confortevole e perfettamente bilanciata, riducendo l’affaticamento della mano anche durante utilizzi prolungati. L’eleganza del Pakkawood nero rende il coltello non solo funzionale, ma anche raffinato e professionale dal punto di vista estetico.

Interamente Made in Japan, il Santoku Kai DM-717 incarna la filosofia giapponese della precisione, dell’attenzione al dettaglio e del rispetto per i materiali. Ogni coltello è realizzato con processi produttivi avanzati e rigorosi controlli di qualità, offrendo uno strumento affidabile, durevole e pensato per durare nel tempo.

Perfetto per chef professionisti, appassionati di cucina, ristoranti, gastronomie e cucine domestiche di alto livello, questo coltello Santoku in damasco è un investimento sicuro per chi desidera prestazioni elevate, controllo assoluto e risultati impeccabili in ogni preparazione. Un utensile indispensabile per portare la vera eccellenza giapponese nella propria cucina.

Caratteristiche tecniche

• tipologia: Coltello Santoku multiuso giapponese
• lama: Acciaio inox damasco VG-10 a 32 strati
• durezza: 61 ±1 HRC
• lunghezza lama: 19 cm
• spessore lama: 2 mm
• lunghezza totale: 32,5 cm
• peso: 238 g
• manico: Legno di Pakkawood nero ergonomico
• produzione: Made in Japan
• note: non lavabile in lavastoviglie
  
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