Il coltello multiuso mini Santoku Kai DM-727 è un concentrato di tecnologia giapponese, tradizione artigianale e prestazioni professionali, progettato per offrire il massimo controllo nel taglio e una qualità superiore in ogni preparazione culinaria. È la scelta ideale per chi desidera un coltello giapponese compatto, versatile e preciso, perfetto sia per l’uso quotidiano che per le lavorazioni più raffinate in cucina.

Realizzato interamente in Giappone secondo i rigorosi standard qualitativi di Kai, questo mini Santoku rappresenta uno dei punti più alti raggiunti dalla coltelleria nipponica moderna. La sua forma compatta e bilanciata lo rende estremamente maneggevole, consentendo tagli netti, controllati e fluidi su verdure, frutta, carne e pesce, anche durante sessioni di lavoro prolungate.

La lama in acciaio damasco VG-10 è ottenuta da una lamina di acciaio inox ripiegata e ritorta 32 volte, creando il caratteristico disegno damascato su entrambe le facce della lama. Questa lavorazione non è solo estetica: garantisce una capacità di taglio a rasoio, una penetrazione superiore negli alimenti e una tenuta del filo eccezionalmente duratura, nettamente superiore alle lame tradizionali.

Il cuore della lama è costituito da acciaio VG-10 ad alte prestazioni, noto per l’elevata concentrazione di carbonio e cobalto. Con una durezza di 61 ±1 HRC, questo acciaio assicura resistenza all’usura, stabilità del filo e un’eccellente protezione dalla corrosione. Il risultato è un coltello professionale che mantiene l’affilatura a lungo, riducendo la necessità di riaffilature frequenti.

Grazie alla geometria Santoku, il coltello offre un equilibrio perfetto tra precisione, velocità e sicurezza, rendendolo ideale per la cucina giapponese, la cucina europea moderna e l’uso professionale. La dimensione compatta consente una gestione ottimale anche negli spazi ridotti, rendendolo uno strumento indispensabile sia per chef esperti sia per appassionati esigenti.

Il manico ergonomico in Pakkawood nero completa il coltello con una presa solida, confortevole e perfettamente bilanciata. Questo materiale composito di alta qualità combina l’eleganza del legno naturale con una resistenza superiore all’umidità e alle variazioni di temperatura, garantendo stabilità, sicurezza e durata nel tempo. L’ergonomia studiata consente un controllo assoluto della lama, aumentando precisione e comfort durante l’uso.

Il Kai DM-727 mini Santoku non è solo un utensile da cucina, ma un vero strumento professionale Made in Japan, simbolo di innovazione, cura dei dettagli e qualità senza compromessi. È il coltello ideale per chi cerca prestazioni elevate, estetica raffinata e affidabilità assoluta, trasformando ogni gesto in cucina in un’esperienza di alto livello.

Caratteristiche tecniche

• tipologia: Coltello mini Santoku giapponese
• lama: Acciaio damasco inox VG-10 a 32 strati
• durezza: 61 ±1 HRC
• manico: Legno di Pakkawood nero
• lunghezza lama: 19 cm
• spessore lama: 2 mm
• lunghezza totale: 32,5 cm
• peso: 238 g
• produzione: Made in Japan
• manutenzione: non lavabile in lavastoviglie
  
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