Il coltello Nakiri per verdura Kai DM-728 è uno strumento di altissima gamma progettato per offrire prestazioni professionali, precisione assoluta e durata eccezionale nella preparazione di verdure, ortaggi ed erbe aromatiche. Questo coltello giapponese autentico nasce per soddisfare le esigenze di chef, ristoratori e appassionati di cucina che cercano il massimo controllo nel taglio e una qualità senza compromessi.

Il Nakiri è il coltello tradizionale giapponese per eccellenza dedicato alle verdure: la sua lama alta e rettangolare consente un contatto completo con il piano di lavoro, permettendo di affettare, tritare e sminuzzare con movimenti lineari, rapidi e precisi. È ideale per cavoli, cipolle, zucchine, carote, patate, funghi e verdure a foglia, garantendo tagli netti, puliti e uniformi, senza schiacciare gli alimenti.

La lama da 16 cm in acciaio damasco è realizzata con una sofisticata lavorazione artigianale giapponese: un’anima interna in acciaio inox VG-10 viene ripiegata e ritorta 32 volte, creando il tipico disegno damascato su entrambe le facce. Questa struttura multilayer non è solo estetica, ma assicura capacità di taglio a rasoio, penetrazione superiore e una tenuta del filo straordinaria, nettamente superiore ai comuni coltelli in acciaio.

L’acciaio VG-10, considerato uno dei migliori acciai giapponesi per coltelleria, offre una durezza di circa 61±1 HRC, elevata resistenza alla corrosione e stabilità dell’affilatura anche dopo utilizzi intensivi. Questo rende il coltello Nakiri Kai DM-728 perfetto sia per l’uso professionale in cucina che per chi desidera uno strumento affidabile e performante anche a casa.

Il manico in Pakkawood nero completa il coltello con un equilibrio perfetto tra estetica ed ergonomia. Questo materiale composito, ottenuto da legni selezionati trattati con resine ad alta pressione, garantisce una presa sicura, antiscivolo e confortevole, anche con mani umide. La forma ergonomica riduce l’affaticamento e assicura un bilanciamento ottimale tra lama e manico, migliorando precisione e controllo durante ogni taglio.

Interamente Made in Japan, il Kai DM-728 rappresenta il top della tecnologia giapponese applicata alla coltelleria da cucina. Ogni dettaglio riflette l’eccellenza produttiva di Kai: dalla selezione dei materiali alle finiture, dalla durezza della lama alla qualità delle manicature. Un coltello pensato per durare nel tempo e valorizzare ogni preparazione culinaria.

Perfetto per chi cerca un coltello Nakiri professionale, un coltello giapponese in damasco VG-10, o un utensile premium per il taglio delle verdure, questo modello è una scelta di altissimo livello per cucine esigenti e appassionati della vera tradizione nipponica.

Caratteristiche tecniche

• tipo di coltello: Nakiri per verdura
• lama: Acciaio inox damasco VG-10 a 32 strati
• durezza lama: circa 61 ±1 HRC
• lunghezza lama: 16 cm
• spessore lama: 2,5 mm
• lunghezza totale: 30 cm
• manico: Pakkawood nero ergonomico
• peso: 230 g
• produzione: Made in Japan
• note: non lavabile in lavastoviglie
  
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