Il coltello per affettare Kai Shun DM-0704 è un riferimento assoluto nel mondo della coltelleria giapponese professionale, progettato per garantire tagli estremamente netti, precisi e controllati su carne, pesce, salumi e arrosti. Questo modello è pensato per chi lavora in cucina ad alto livello e per gli appassionati più esigenti che desiderano uno strumento affidabile, performante e costruito secondo i più elevati standard qualitativi nipponici.

La lama lunga 23 cm consente di affrontare senza sforzo anche grandi pezzature, permettendo affettature lunghe e continue con un solo movimento, riducendo la pressione sull’alimento e preservandone consistenza, fibre e succosità. È la scelta ideale per ottenere fette sottili, uniformi e pulite, fondamentali nella cucina professionale e nella presentazione dei piatti di alto livello.

Il cuore tecnologico del Kai DM-0704 è rappresentato dalla lama in acciaio damasco a 32 strati, forgiata partendo da una lamina di acciaio inossidabile VG-10, uno dei materiali più apprezzati nella coltelleria giapponese di fascia premium. Il processo di ripiegatura e torsione ripetuta crea il caratteristico disegno damascato su entrambe le facce della lama, simbolo di qualità artigianale e di una struttura metallica estremamente evoluta.

Lo strato centrale in acciaio VG-10 assicura capacità di taglio a rasoio, eccellente penetrazione e una tenuta del filo superiore, nettamente più duratura rispetto alle lame in acciaio tradizionale. Con una durezza di 61±1 HRC, il coltello offre un equilibrio perfetto tra rigidità, resistenza all’usura e facilità di riaffilatura, mantenendo prestazioni costanti anche dopo un utilizzo intenso e prolungato.

Ogni dettaglio di questo coltello da affettare giapponese è studiato per massimizzare controllo e comfort. Il manico ergonomico in Pakkawood nero unisce l’eleganza del legno naturale alla resistenza dei materiali tecnici moderni, risultando stabile, durevole e resistente all’umidità. La forma ergonomica garantisce una presa sicura e bilanciata, riducendo l’affaticamento della mano e migliorando la precisione durante il taglio.

Il Kai DM-0704 rappresenta oggi il top della tecnologia giapponese applicata alla cucina professionale, dove la qualità non si limita all’acciaio impiegato, ma si estende alla cura delle lavorazioni, all’equilibrio complessivo del coltello e alla selezione dei materiali per l’impugnatura. È uno strumento progettato per durare nel tempo e per offrire prestazioni elevate costanti, giorno dopo giorno.

Scegliere questo coltello significa investire in un coltello giapponese professionale in acciaio damasco VG-10, capace di elevare il livello di qualsiasi cucina, domestica o professionale. Un prodotto pensato per chi non accetta compromessi e desidera il massimo in termini di precisione, affidabilità ed eccellenza artigianale Made in Japan.

Caratteristiche tecniche

• tipologia: coltello giapponese per affettare professionale
• lama: acciaio inox damasco VG-10 a 32 strati
• durezza: 61±1 HRC
• lunghezza lama: 23 cm
• spessore lama: 3 mm
• lunghezza totale: 36,5 cm
• manico: pakkawood nero ergonomico
• peso: 200 g
• produzione: Made in Japan
• manutenzione: non lavabile in lavastoviglie
  
  Clicca qui per vedere la serie completa!