Il coltello Shotoh Miyabi 4000FC è un autentico capolavoro della coltelleria giapponese professionale, progettato per offrire precisione estrema, controllo totale e durata superiore nelle lavorazioni quotidiane di cucina. Realizzato a Seki, in Giappone, città storica riconosciuta a livello mondiale per la produzione dei migliori coltelli giapponesi, questo modello incarna l’equilibrio perfetto tra tradizione artigianale nipponica e tecnologia metallurgica avanzata.

Lo Shotoh è il coltello ideale per tutte le operazioni di precisione, come pelare, rifinire, affettare frutta e verdura, lavorare erbe aromatiche e tagliare con accuratezza piccole porzioni di carne o pesce. La lama compatta da 14 cm consente movimenti rapidi e controllati, risultando indispensabile sia per l’uso domestico evoluto sia per le cucine professionali che richiedono strumenti affidabili e performanti.

La lama è realizzata in acciaio giapponese FC61, una lega sviluppata per garantire elevata durezza, ottima resistenza alla corrosione e straordinaria tenuta del filo. Il processo produttivo include il trattamento termico CRYODUR®, che prevede un raffreddamento criogenico in azoto liquido a -196°C, migliorando la struttura molecolare dell’acciaio e portando il tagliente a una durezza di circa 61 HRC sulla scala Rockwell. Il risultato è una lama estremamente affilata, stabile nel tempo e capace di mantenere prestazioni costanti anche dopo un utilizzo intenso.

Il design della lama richiama la katana giapponese, simbolo di precisione, equilibrio e potenza controllata. L’affilatura fine tipica dei coltelli Miyabi consente tagli netti, puliti e scorrevoli, riducendo lo sforzo dell’utilizzatore e preservando la struttura degli alimenti, aspetto fondamentale nella cucina giapponese e gourmet.

Il manico presenta una impugnatura ottagonale tradizionale, studiata per offrire ergonomia, bilanciamento e comfort superiore. È realizzato in legno di Pakka, materiale composito ad alta densità noto per la sua resistenza all’umidità, alla deformazione e all’usura. Questa configurazione garantisce una presa sicura sia per utenti destrimani che mancini, assicurando stabilità e controllo anche durante tagli prolungati. La raffinata spilla a mosaico impreziosisce ulteriormente il manico, sottolineando l’attenzione ai dettagli tipica dei coltelli Miyabi di fascia alta.

I coltelli della serie Miyabi 4000FC sono apprezzati da chef professionisti, appassionati di cucina giapponese e utenti esigenti che cercano uno strumento affidabile, elegante e altamente performante. Questo Shotoh rappresenta una scelta eccellente per chi desidera un coltello di precisione capace di accompagnare il cuoco nel tempo, offrendo qualità costante, affilatura duratura e massima affidabilità.

Scegliere il coltello Shotoh Miyabi 4000FC significa investire in acciaio giapponese di alta qualità, lavorazione artigianale, tecnologia CRYODUR® e design funzionale, portando nella propria cucina uno strumento professionale progettato per eccellere in ogni dettaglio.

Caratteristiche tecniche

• tipologia: coltello Shotoh giapponese
• acciaio lama: FC61
• trattamento termico: CRYODUR® (raffreddamento criogenico in azoto liquido a -196°C)
• durezza lama: circa 61 HRC (scala Rockwell)
• lunghezza lama: 140 mm
• lunghezza totale: 265 mm
• manico: legno di Pakka
• impugnatura: ottagonale tradizionale
• dettaglio manico: spilla a mosaico
• peso: 93 g
• produzione: Made in Seki, Japan
• codice Zwilling: 33951-141
  
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