Il Miyabi 5000 FCD Santoku 18 cm è un coltello Santoku giapponese di alta gamma pensato per chi cerca precisione, controllo e qualità professionale in cucina.

Il nome Santoku, “tre virtù”, richiama la sua grande versatilità nel taglio di carne, pesce e verdure, rendendolo un alleato ideale per la preparazione quotidiana e per le lavorazioni più accurate.

Elegante, bilanciato e altamente performante, è il coltello perfetto per chi desidera unire estetica giapponese e funzionalità concreta.

La lama ha un nucleo in acciaio al carburo FC61, studiato per offrire un’eccellente tenuta del filo e un’affilatura precisa e duratura.

Attorno al nucleo si sviluppano 48 strati di acciaio che creano il raffinato motivo damascato, elemento distintivo che valorizza questo coltello damasco Miyabi anche dal punto di vista estetico.

Perché sceglierlo:

• Miyabi 5000 FCD Santoku 18 cm come coltello Santoku giapponese di alta gamma
• versatilità Santoku per carne, pesce e verdure
• nucleo lama in acciaio al carburo FC61 per tenuta del filo e affilatura duratura
• 48 strati di acciaio con design damascato per estetica e identità Miyabi
• trattamento FRIODUR temprato a ghiaccio e durezza circa 61 Rockwell
• affilatura Honbazuke con bordo simmetrico per destrorsi e mancini
• manico in legno pakka nero con perno a mosaico e fondello in acciaio
• prodotto in Giappone

Il trattamento FRIODUR temprato a ghiaccio porta la lama a una durezza di circa 61 Rockwell, assicurando solidità, resistenza all’usura e prestazioni costanti nel tempo.

Il profilo Santoku con tagliente piatto favorisce un movimento di taglio deciso e controllato, particolarmente adatto per affettare, sminuzzare e porzionare con precisione.

A differenza dei classici coltelli da cuoco europei, questo coltello da cucina giapponese lavora al meglio con un gesto lineare, risultando molto efficace su ortaggi, erbe aromatiche, filetti di pesce e tagli di carne.

L’affilatura Honbazuke con bordo simmetrico rende inoltre il coltello adatto sia ai destrorsi sia ai mancini, migliorando la versatilità nell’uso quotidiano.

Grande attenzione è stata dedicata anche al comfort.

Il manico in legno pakka nero, completato da perno a mosaico e fondello in acciaio, offre una presa sicura, stabile e piacevole.

La continuità tra impugnatura e mezzo bullone migliora la maneggevolezza, mentre la superficie liscia contribuisce a ridurre l’attrito su pollice e indice durante l’utilizzo prolungato.

L’assenza della protezione per le dita permette inoltre di sfruttare l’intera lunghezza del filo, caratteristica apprezzata da chi cerca la massima efficienza di taglio.

Prodotto in Giappone, il Miyabi 5000 FCD Santoku 18 cm rappresenta una scelta ideale per appassionati di cucina, amanti dei coltelli giapponesi e utenti esigenti che vogliono uno strumento preciso, elegante e durevole.

Per mantenere al meglio le sue prestazioni si consiglia il lavaggio a mano, l’affilatura a pietra e l’uso di un tagliere in legno, evitando superfici dure come vetro, ceramica o pietra che possono compromettere il filo.

È un coltello pensato per offrire tagli puliti, comfort elevato e una qualità percepibile fin dal primo utilizzo.

Caratteristiche tecniche

• modello: Miyabi 5000 FCD Santoku
• tipologia: coltello Santoku giapponese
• paese di produzione: Giappone
• lunghezza lama: 18 cm
• lunghezza totale: 32,2 cm
• lunghezza manico: 14,2 cm
• peso: 210 g
• nucleo lama: acciaio al carburo FC61
• rivestimento lama: 48 strati di acciaio
• finitura lama: design damascato
• trattamento lama: FRIODUR temprata a ghiaccio
• durezza lama: 60-62 HRC
• bordo: liscio
• finitura del bordo: affilatura Honbazuke
• bordo di taglio: simmetrico
• tipo di manico: codolo nascosto
• materiale manico: legno pakka