La lama, grazie al suo spessore e alla sua pesantezza, è particolarmente adatta per tagliare lische e teste di pesce, ma anche per incidere cartilagini senza alcun tipo di difficoltà e senza rischiare di rovinare il filo.

La linea Wasabi è una combinazione di funzionalità e lunga tenuta di filo. La notevole resistenza dei materiali e un design semplice, rendono questi coltelli adatti ad un utilizzo professionale.

Il manico sintetico, con aggiunta di polvere di bambù, garantisce un’ottima igiene e una considerevole resistenza all’acqua. La classica forma ovale o a castagna ricorda i classici coltelli Giapponesi in legno.
Le lame sono realizzate in acciaio 6A/IK6 che, nonostante una durezza relativa 56 HRC,  mantiene a lungo il taglio ed è estremamente resistente alla corrosione.

La forma della lama molto spessa e pesante a sezione asimmetrica, facilita il taglio del pesce e della carne per filetti o fettine.
Ideale anche per tagliare o incidere cartilagini o piccole ossa.
Non adatto per mancini.

Made in Japan.

Lunghezza lama: 210 mm

L’azienda Kai è stata fondata nel 1908 a Seki in Giappone, dove realizza prodotti da taglio di funzionalità e durata eccellenti, basandosi sull’arte e la tradizione dei forgiatori di spade giapponesi per samurai. E’ presente in Europa dal 1980 conquistando il mercato grazie all’eccezionale qualità delle sue lame. La linea Kai contiene più di 10 000 articoli differenti e colloca l’azienda fra le migliori del mondo.

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