Il coltello da pane seghettato Swibo 25 cm è uno strumento professionale progettato per affettare con precisione pane, filoni, baguette e prodotti da forno senza esercitare una pressione eccessiva. La lama lunga e ondulata attraversa con efficacia anche le croste più consistenti, aiutando a preservare la mollica e a ottenere fette regolari con meno briciole. È una scelta affidabile per panifici, gastronomie, ristoranti e cucine domestiche nelle quali qualità del taglio, praticità e durata sono fondamentali.

La lama ondulata flessibile da 25 cm accompagna il movimento durante il taglio e permette di lavorare agevolmente sia pagnotte rustiche sia pane morbido, focacce, panini e preparazioni da forno di dimensioni maggiori. Il profilo largo 30 mm offre un buon equilibrio tra maneggevolezza e stabilità, mentre la punta arrotondata rende il coltello funzionale anche nei ritmi di lavoro intensivi. La lunghezza della lama consente di coprire un’ampia superficie con pochi movimenti, riducendo lo schiacciamento degli alimenti e rendendo il taglio più rapido e uniforme.

Rispetto a un coltello con filo liscio, la dentatura penetra nella crosta senza richiedere una spinta elevata e limita il rischio che la lama scivoli sulla superficie. Il risultato è un controllo più preciso anche su pane appena sfornato, baguette croccanti, ciabatte, pane in cassetta e grandi filoni. Questo coltello per pane professionale può essere utilizzato quotidianamente sia per il servizio sia per la preparazione, offrendo prestazioni costanti nelle cucine professionali e nelle attività alimentari.

Il caratteristico manico ergonomico e antiscivolo Swibo è studiato per offrire una presa sicura anche quando le mani sono umide o durante lavorazioni prolungate. La forma sagomata favorisce il controllo della lama e aiuta a ridurre l’affaticamento della mano, mentre il colore giallo ad alta visibilità permette di individuare immediatamente il coltello sul banco di lavoro. L’impugnatura non porosa è priva di microfessure nelle quali potrebbero depositarsi sporco o residui alimentari, una caratteristica importante negli ambienti in cui vengono richiesti elevati standard igienici.

La lama è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, temprato per offrire una buona resistenza all’usura, alla corrosione e alle sollecitazioni dell’utilizzo professionale. La costruzione stampata contribuisce a mantenere il coltello maneggevole, mentre la flessibilità controllata della lama agevola un movimento di taglio fluido e naturale. Il filo ondulato conserva a lungo la propria efficacia e richiede una manutenzione meno frequente rispetto a una lama liscia utilizzata sugli stessi alimenti.

Il manico in poliammide viene stampato direttamente e sigillato sulla lama, eliminando spazi tra i due elementi e creando un collegamento stabile, igienico e durevole. Il coltello può essere lavato in lavastoviglie e sterilizzato fino a 120 °C, risultando particolarmente adatto a panifici, laboratori alimentari, mense, gastronomie e ristorazione professionale. Prodotto in Svizzera secondo gli standard della linea Victorinox Swibo, unisce precisione di taglio, materiali resistenti e facilità di pulizia in uno strumento pensato per un impiego quotidiano intensivo.

Caratteristiche tecniche

• Marca: Swibo by Victorinox
• Codice prodotto: 5.8443.25
• EAN: 7611160045560
• Tipologia: coltello da pane e da affettare
• Lunghezza lama: 25 cm
• Larghezza lama: 30 mm
• Profilo lama: ondulato e seghettato
• Flessibilità lama: flessibile
• Forma della punta: arrotondata
• Materiale lama: acciaio inossidabile
• Costruzione lama: stampata e temprata
• Durezza indicativa: 55–58 HRC
• Materiale manico: poliammide sintetica non porosa
• Colore manico: giallo ad alta visibilità
• Impugnatura: ergonomica e antiscivolo
• Paese di produzione: Svizzera