Il coltello pane seghettato Global SAI-05 cm 23 è pensato per affettare con precisione pane fresco, pagnotte artigianali e prodotti da forno senza comprimere la parte più soffice. La lama dentata penetra facilmente nelle croste consistenti e procede attraverso la mollica con un movimento regolare, permettendo di ricavare fette uniformi e ben definite. Un coltello giapponese dedicato a chi desidera un taglio efficace, controllato e più pulito rispetto a quello ottenibile con una normale lama liscia.

La seghettatura è studiata per esercitare una presa progressiva sulla superficie del pane, riducendo la necessità di applicare una pressione eccessiva. La lunghezza generosa consente di affrontare con continuità filoni, ciabatte, baguette, pane casereccio e grandi lievitati, accompagnando il taglio con passate ampie e naturali. Il profilo risulta efficace anche con pan brioche, focacce, torte e preparazioni delicate che tendono a deformarsi quando vengono schiacciate.

Il coltello da pane Global SAI-05 offre una presa stabile e un buon equilibrio durante l’utilizzo, caratteristiche particolarmente apprezzabili quando si devono eseguire numerosi tagli o lavorare prodotti di dimensioni importanti. L’impugnatura sagomata favorisce una posizione naturale della mano e aiuta a mantenere il controllo lungo tutta la corsa della lama. In questo modo è possibile dosare meglio il movimento, limitare lo sbriciolamento della crosta e ottenere porzioni più regolari sia nella cucina quotidiana sia durante il servizio.

Oltre alle prestazioni sul pane, la forma seghettata rende questo modello utile per ingredienti con una superficie resistente e un interno più tenero. Può quindi essere impiegato anche per suddividere sandwich voluminosi, dolci lievitati e alcuni ortaggi o frutti dalla scorza consistente, ampliandone le possibilità d’uso senza snaturarne la funzione principale.

La qualità costruttiva della linea Global SAI unisce tradizione giapponese, ricerca ergonomica e cura delle finiture. La struttura multistrato contribuisce a proteggere la parte centrale della lama e a mantenere affidabili le prestazioni nel tempo, mentre la caratteristica lavorazione martellata conferisce al coltello un aspetto riconoscibile ed elegante. La costruzione interamente metallica crea continuità tra lama e impugnatura, facilita la pulizia e valorizza il design essenziale che contraddistingue i coltelli Global.

Progettato per cuochi, appassionati di panificazione e utilizzatori esigenti, il Global SAI-05 rappresenta una scelta specifica per chi cerca un coltello professionale per pane capace di combinare precisione, scorrevolezza e controllo. Per preservarne la finitura e mantenerlo in condizioni ottimali è consigliato il lavaggio manuale, seguito da un’asciugatura immediata.

Caratteristiche tecniche

• Marca: Global
• Linea: SAI
• Modello: SAI-05
• Tipologia: coltello da pane
• Tipo di lama: seghettata
• Lunghezza lama: 23 cm
• Spessore lama: 2,5 mm
• Lunghezza totale: 36,5 cm
• Peso: 225 g
• Struttura lama: acciaio inox a triplo strato
• Acciaio centrale: CROMOVA 18 SANSO
• Strati esterni: acciaio inox SUS410
• Durezza: 58–59 HRC
• Finitura lama: martellata
• Materiale impugnatura: acciaio inox
• Impugnatura: ergonomica con appoggio per il pollice
• Bilanciamento: lama e manico bilanciati
• Utilizzo consigliato: pane, pagnotte, filoni, baguette, lievitati e prodotti da forno
• Paese di produzione: Giappone
• Manutenzione: lavaggio a mano e asciugatura immediata
• Codice Global: SAI-05

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