Il coltello forgiato Wüsthof Classic con lama flessibile da 18 cm è uno strumento professionale progettato specificamente per la sfilettatura precisa del pesce, dove controllo, sensibilità e accuratezza del taglio sono fondamentali. Ideale per chef, ristoratori e appassionati evoluti, questo coltello garantisce prestazioni elevate e risultati impeccabili anche sulle lavorazioni più delicate.

La lama sottilissima, flessibile ed altamente elastica consente di seguire con estrema precisione la struttura del pesce, adattandosi perfettamente alle lische e alle fibre senza danneggiarle. Questa caratteristica permette di ottenere filetti puliti, regolari e privi di sprechi, riducendo al minimo gli scarti. La flessibilità controllata rende il coltello efficace anche nel taglio di carne e nella realizzazione di fette sottilissime, fondamentali nelle preparazioni professionali.

La serie Classic di Wüsthof è un punto di riferimento assoluto nella coltelleria professionale tedesca. Il design è studiato per offrire bilanciamento perfetto, maneggevolezza e sicurezza, anche durante utilizzi prolungati in cucina. Ogni dettaglio è pensato per garantire affidabilità costante e controllo totale del gesto.

La lama è forgiata in un unico pezzo di acciaio al cromo-molibdeno-vanadio, una lega di alta qualità selezionata per assicurare resistenza alla corrosione, stabilità del filo e lunga durata dell’affilatura. Il processo produttivo prevede circa 40 passaggi di lavorazione, durante i quali la lama viene modellata, temprata e rifinita secondo i rigorosi standard Wüsthof. La tempra a 58 HRC offre il perfetto equilibrio tra durezza e flessibilità, essenziale per un coltello da sfilettare professionale.

Il codolo integrale aumenta la stabilità strutturale e migliora la sicurezza durante il taglio, proteggendo efficacemente la mano. L’impugnatura in materiale sintetico ad alta resistenza, fissata con triplice rivettatura, garantisce una presa salda, stabilità nel tempo e resistenza all’uso intensivo. Il coltello è inoltre lavabile in lavastoviglie, caratteristica apprezzata sia in ambito domestico avanzato sia nelle cucine professionali.

Prodotto a Solingen, in Germania, capitale storica della coltelleria europea, questo coltello incarna la massima espressione della qualità Wüsthof. È lo strumento ideale per chi cerca un coltello da sfilettare pesce professionale, preciso, affidabile e progettato per durare nel tempo.

Caratteristiche tecniche

• tipologia: coltello forgiato per sfilettare pesce
• linea: Classic
• lama: flessibile, sottilissima ed altamente elastica
• materiale lama: acciaio al cromo-molibdeno-vanadio
• durezza: 58 HRC
• costruzione: lama forgiata in un unico pezzo
• passaggi di lavorazione: circa 40
• codolo: integrale
• manico: materiale sintetico ad alta resistenza
• fissaggio manico: tripla rivettatura
• lavabile in lavastoviglie: sì
• produzione: Solingen, Germania
• lunghezza lama: 18 cm
  
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