Sfilettare il pesce con precisione professionale richiede uno strumento progettato per garantire controllo assoluto, scorrevolezza di taglio e massima resa sulla materia prima. Il coltello per sfilettare pesce Classic di Wüsthof nasce per offrire precisione chirurgica, flessibilità controllata e durata nel tempo, diventando un riferimento per chef, ristorazione professionale, pescherie e appassionati di cucina evoluta.

La lama curva da 18 cm è studiata per seguire perfettamente lisca e pelle, facilitando la separazione del filetto senza sprechi e senza rovinare la struttura del pesce. La flessibilità calibrata permette lavorazioni pulite e continue su pesce bianco, pesce azzurro e grandi pezzature, rendendo questo coltello uno strumento ideale per lavorazioni professionali quotidiane. La geometria della lama migliora lo scorrimento e riduce l’attrito, aumentando la precisione nella filettatura.

Il punto di forza è l’acciaio speciale al cromo molibdeno vanadio ad alta purezza, scelto per garantire resistenza alla corrosione, mantenimento del filo prolungato, elevata durezza e facilità di riaffilatura professionale. La costruzione forgiata da un unico pezzo assicura solidità strutturale, perfetto bilanciamento e sicurezza anche durante utilizzi intensivi in cucina professionale.

Ogni coltello viene realizzato attraverso circa 40 passaggi produttivi, un processo che unisce tradizione artigianale tedesca e tecnologia moderna. Il risultato è un coltello progettato per offrire taglio netto, precisione costante, ergonomia professionale e affidabilità nel tempo.

Il codolo integrale aumenta la robustezza e migliora la distribuzione del peso, garantendo maggiore controllo durante le lavorazioni lunghe. Il manico sintetico tecnico con tripla rivettatura offre presa sicura anche con mani bagnate, resistenza agli urti, stabilità strutturale e igiene professionale, risultando idoneo anche a lavaggi frequenti.

Prodotto nella storica città della coltelleria europea Solingen, questo coltello rappresenta un’eccellenza assoluta nella coltelleria professionale, sinonimo di qualità costruttiva, precisione tedesca e affidabilità per utilizzo professionale continuo.

Caratteristiche tecniche

• Tipologia: coltello per sfilettare pesce professionale
• Serie: Classic
• Produzione: Made in Solingen – Germany
• Lunghezza lama: 18 cm
• Forma lama: curva flessibile per filettatura precisa
• Materiale lama: acciaio cromo molibdeno vanadio ad alta qualità
• Durezza lama: circa 58 HRC Rockwell
• Costruzione: forgiato da un unico pezzo di acciaio
• Processo produttivo: circa 40 fasi di lavorazione
• Codolo: integrale per stabilità e sicurezza
• Manico: materiale sintetico tecnico ad alta resistenza
• Fissaggio manico: tripla rivettatura
• Lavaggio: idoneo lavastoviglie
• Utilizzo ideale: sfilettatura pesce, lavorazione pesce fresco, uso professionale e domestico evoluto
  
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