Il coltello per sfilettare pesce Wüsthof Classic da 16 cm è uno strumento professionale progettato per garantire massima precisione, controllo assoluto e risultati impeccabili nella lavorazione del pesce. Pensato per chef, ristoratori e appassionati evoluti, è ideale per chi desidera ottenere filetti puliti, uniformi e privi di sprechi, anche su pesci delicati o di piccola e media pezzatura.

La lama flessibile da 16 cm consente di seguire con estrema naturalezza la struttura del pesce, adattandosi perfettamente alle lische e permettendo movimenti fluidi e continui. Questa caratteristica rende il coltello particolarmente indicato per sfilettare orata, branzino, trota, salmone, pesce azzurro e altre specie che richiedono tagli precisi e controllati. La flessibilità calibrata della lama permette inoltre di separare la pelle dalla polpa senza danneggiare la carne, migliorando la resa finale e la qualità della preparazione.

La serie Wüsthof Classic è riconosciuta a livello internazionale per il suo design robusto, funzionale e perfettamente bilanciato, frutto di decenni di esperienza nella coltelleria professionale. Il bilanciamento ottimale tra lama e manico garantisce un utilizzo stabile e sicuro, riducendo l’affaticamento della mano anche durante lavorazioni prolungate e ripetitive.

La lama è forgiata in un unico pezzo di acciaio al cromo-molibdeno-vanadio di altissima qualità, una lega appositamente sviluppata per offrire resistenza alla corrosione, elevata capacità di mantenimento del filo e facilità di riaffilatura. Ogni coltello Wüsthof forgiato passa attraverso circa 40 fasi di lavorazione, un processo produttivo rigoroso che assicura prestazioni costanti, affidabilità nel tempo e standard qualitativi elevatissimi. La tempra a 58 HRC Rockwell conferisce alla lama il perfetto equilibrio tra durezza e flessibilità, fondamentale per un coltello da sfilettatura professionale.

Il codolo pieno aumenta la solidità strutturale del coltello e migliora ulteriormente il bilanciamento complessivo, offrendo una sensazione di controllo totale durante ogni movimento. Questo elemento contribuisce anche alla sicurezza dell’utilizzatore, proteggendo la mano nelle fasi di taglio più delicate.
L’impugnatura, realizzata in materiale sintetico ad alta resistenza, è fissata tramite triplice rivettatura, garantendo una presa stabile, igienica e durevole. Il coltello è lavabile in lavastoviglie, caratteristica particolarmente apprezzata in ambito professionale.

Prodotto a Solingen, Germania, città simbolo della coltelleria di eccellenza, il coltello per sfilettare pesce Wüsthof Classic rappresenta una scelta di altissimo livello per chi cerca precisione tedesca, qualità artigianale e prestazioni professionali. È uno strumento indispensabile per elevare la preparazione del pesce a uno standard superiore, sia in cucina domestica avanzata sia nel settore della ristorazione.

Caratteristiche tecniche

• tipologia: coltello per sfilettare pesce
• serie: Wüsthof Classic
• lama: flessibile
• lunghezza lama: 16 cm
• acciaio: cromo-molibdeno-vanadio
• durezza: 58 HRC Rockwell
• costruzione: lama forgiata in un unico pezzo
• codolo: pieno
• manico: materiale sintetico con tripla rivettatura
• lavabile in lavastoviglie: sì
• produzione: Solingen, Germania
• codice prodotto: 1030103716
  
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