Il coltello trinciante professionale Victorinox da 20 cm è uno degli strumenti più utilizzati e apprezzati nelle cucine professionali per la sua versatilità, affidabilità e precisione di taglio. Pensato per un utilizzo intensivo e continuo, rappresenta la scelta ideale per chi cerca un coltello da cucina professionale resistente, ergonomico e bilanciato, capace di affrontare qualsiasi preparazione con risultati costanti nel tempo.

La lama lunga, ampia e perfettamente bilanciata consente di lavorare con movimenti fluidi e controllati, rendendo semplici operazioni come trinciare, sminuzzare, tagliare e affettare una grande varietà di alimenti. È particolarmente efficace nella lavorazione di carne cruda e cotta, verdure, frutta, erbe aromatiche e pesce, offrendo un taglio netto e preciso che migliora la qualità finale delle preparazioni.

Uno degli aspetti più apprezzati di questo coltello trinciante è la lama più alta della media, una caratteristica che aumenta il controllo durante l’uso e migliora la sicurezza. Questa conformazione permette inoltre di utilizzare la lama come spatola, facilitando la raccolta degli ingredienti tagliati direttamente dal piano di lavoro, un vantaggio concreto nelle cucine professionali dove velocità ed efficienza sono fondamentali.

La lama è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, con una finitura lucidata studiata per garantire un’elevata resistenza a corrosione, ossidazione e usura. La durezza di 56 HRC, unita all’angolo di affilatura di 36°, assicura un equilibrio ideale tra capacità di taglio, tenuta del filo e facilità di riaffilatura, rendendo questo coltello estremamente pratico anche nella manutenzione quotidiana.

Il manico nero in Fibrox è uno dei tratti distintivi dei coltelli professionali Victorinox. Questo materiale polimerico brevettato è progettato per offrire una presa antiscivolo, sicura e confortevole, anche in presenza di mani bagnate o alimenti umidi. L’ergonomia del manico riduce l’affaticamento della mano e del polso, permettendo di lavorare a lungo senza perdere precisione e controllo.

Grazie alla sua leggerezza e al bilanciamento ottimale, questo coltello trinciante risulta particolarmente adatto all’uso professionale in ristoranti, mense, gastronomie, laboratori alimentari e cucine industriali, ma è perfetto anche per l’appassionato di cucina che desidera uno strumento professionale di qualità superiore per la propria cucina domestica.

Prodotto interamente in Svizzera, questo coltello incarna i valori della coltelleria svizzera professionale: precisione, robustezza e affidabilità nel tempo. È un utensile pensato per durare, capace di mantenere prestazioni elevate anche dopo un utilizzo intenso e prolungato, diventando rapidamente uno dei coltelli più utilizzati in cucina.

Caratteristiche tecniche

• tipologia: coltello trinciante da cucina
• lunghezza lama: 200 mm
• lunghezza totale: 340 mm
• materiale lama: acciaio inox
• finitura lama: lucidata
• durezza: 56 HRC
• angolo di affilatura: 36°
• materiale manico: Fibrox nero antiscivolo
• peso: 184 g
• utilizzo: professionale e domestico evoluto
• produzione: Made in Switzerland
  
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