Il coltello cucina trinciante Global SAI-02 cm 21 è pensato per ottenere fette precise, regolari e ben definite durante la preparazione e il servizio di carne, arrosti e salumi. La lama dal profilo lungo e slanciato accompagna il taglio con movimenti ampi e continui, permettendo di attraversare anche alimenti voluminosi senza ricorrere a passate brevi e ripetute. Il risultato è un taglio più pulito, che aiuta a conservare la consistenza della carne e a presentare ogni porzione con maggiore cura.

Questo coltello trinciante giapponese trova il suo impiego ideale nell’affettatura di roast beef, brasati, prosciutti, pollame, rollè e grandi tagli cotti o crudi. La forma consente di seguire con precisione il profilo dell’alimento e di controllare facilmente lo spessore delle fette, caratteristica particolarmente utile quando si desidera ottenere un servizio uniforme. Può essere utilizzato anche come coltello da affettare versatile per numerose preparazioni, offrendo maggiore maneggevolezza rispetto a lame più larghe e pesanti.

Durante il taglio, la geometria della lama favorisce una penetrazione progressiva e riduce la necessità di esercitare una pressione eccessiva. Questo permette di lavorare con maggiore delicatezza sulle carni cotte, limitando strappi e compressioni che potrebbero compromettere la succosità o l’aspetto della preparazione. La particolare lavorazione della superficie facilita inoltre il distacco delle fette, rendendo il gesto più fluido durante l’affettatura di alimenti morbidi o leggermente umidi.

L’impugnatura è studiata per offrire una presa stabile e naturale, con una sagomatura che aiuta a posizionare correttamente il pollice e a mantenere un controllo sicuro della lama. La distribuzione equilibrata del peso tra manico e parte tagliente rende il Global SAI-02 confortevole anche durante utilizzi prolungati, riducendo l’affaticamento della mano e favorendo movimenti più precisi. La costruzione continua in acciaio dona al coltello una sensazione di solidità immediata e contribuisce a semplificarne la pulizia.

La qualità della serie Global SAI emerge dalla scelta di acciai inossidabili selezionati e da una costruzione multistrato studiata per combinare affilatura, durata e resistenza. Il nucleo più duro garantisce un filo efficace e persistente, mentre gli strati esterni contribuiscono a proteggere la lama da macchie, corrosione e scheggiature accidentali. La finitura della superficie, diversa su ogni esemplare, valorizza il carattere artigianale del coltello e rende immediatamente riconoscibile il design della linea.

Prodotto in Giappone e progettato per rispondere alle esigenze di chef, professionisti della ristorazione e appassionati evoluti, il coltello da trancio Global SAI-02 combina precisione, equilibrio e qualità costruttiva. È la scelta indicata per chi desidera affettare carne e salumi con maggiore controllo, ottenere porzioni curate e utilizzare uno strumento affidabile tanto nella cucina professionale quanto nelle preparazioni domestiche più ricercate.

Caratteristiche tecniche

• Tipologia: coltello trinciante e da affettatura
• Marca: Global
• Linea: SAI
• Modello: SAI-02
• Codice prodotto: 4501402
• Codice EAN: 4943691140036
• Lunghezza lama: 21 cm
• Lunghezza totale: 36 cm
• Peso: circa 240 g
• Profilo lama: lungo e stretto
• Tipo di lama: liscia
• Costruzione lama: acciaio inox a 3 strati
• Nucleo centrale: acciaio inox CROMOVA 18
• Strati esterni: acciaio inox SUS410
• Durezza del nucleo: 58-59 HRC
• Angolo del filo: 12,5°
• Affilatura: bilaterale
• Finitura lama: martellata
• Materiale manico: acciaio inox
• Impugnatura: ergonomica con appoggio sagomato per il pollice
• Bilanciamento: lama e manico equilibrati
• Utilizzo consigliato: carne cotta e cruda, arrosti, prosciutti, pollame e salumi
• Utilizzabile da: destrimani e mancini
• Designer: Komin Yamada
• Paese di produzione: Giappone
• Manutenzione: lavaggio esclusivamente a mano

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