Il coltello cucina trinciante Global SAI-06 da 25 cm è uno strumento di grandi dimensioni pensato per chi desidera eseguire tagli lunghi, precisi e continui su ingredienti voluminosi. Versatile e autorevole sul tagliere, combina la funzionalità del classico coltello da cuoco con l’elevata capacità di taglio tipica della coltelleria giapponese, risultando indicato sia per l’impiego professionale sia per gli appassionati più esigenti.

La lama ampia permette di affettare, tritare, sminuzzare e porzionare con movimenti fluidi, riducendo il numero di passaggi necessari durante la preparazione. Il profilo leggermente curvo accompagna il movimento oscillante sul tagliere, mentre la punta consente di intervenire con maggiore precisione quando occorre rifinire un taglio o lavorare zone più circoscritte. La particolare superficie martellata dona al coltello un’estetica riconoscibile e aiuta a limitare l’aderenza degli alimenti alla lama, rendendo più scorrevoli le lavorazioni ripetute.

Grazie alle sue proporzioni generose, questo coltello da chef giapponese esprime il meglio nella preparazione di grandi ortaggi, mazzi di erbe aromatiche, tagli di carne, arrosti, pesce e ingredienti destinati a numerose porzioni. La lunghezza della lama permette di attraversare alimenti importanti con un gesto più uniforme, evitando continui movimenti avanti e indietro e favorendo fette regolari. È quindi una scelta particolarmente adatta per cuochi, chef e utilizzatori che lavorano spesso quantità consistenti o preferiscono un trinciante ampio e ben presente nella mano.

Il corretto equilibrio tra lama e impugnatura migliora il controllo durante il taglio e rende il Global SAI-06 stabile anche nelle preparazioni prolungate. Il poggiapollice accompagna naturalmente la presa avanzata tipica dei professionisti, aiutando a mantenere la mano nella posizione corretta. L’assenza di giunzioni evidenti tra le diverse parti favorisce inoltre una pulizia accurata e contribuisce all’aspetto essenziale che caratterizza i coltelli Global.

La qualità della linea SAI si riconosce nella solidità della lama, nella precisione del filo e nella capacità di mantenere prestazioni affidabili nel tempo. La struttura multistrato combina un nucleo particolarmente tenace con rivestimenti esterni resistenti, ottenendo un buon equilibrio tra affilatura, robustezza e protezione dalla corrosione. Ogni lama presenta una martellatura individuale che rende il coltello immediatamente riconoscibile e valorizza il design contemporaneo ideato da Komin Yamada.

Il trinciante professionale Global SAI-06 è consigliato a chi cerca un unico coltello di alto livello per affrontare gran parte delle lavorazioni di cucina, con un’attenzione particolare ai tagli ampi e alle preparazioni intensive. La combinazione tra lama lunga, maneggevolezza e qualità costruttiva ne fa uno strumento destinato a diventare un punto di riferimento sul piano di lavoro.

Caratteristiche tecniche

• Marca: Global
• Linea: SAI
• Modello: SAI-06
• Tipologia: coltello cucina trinciante / coltello da chef
• Lunghezza lama: 25 cm
• Lunghezza totale: 40 cm circa
• Profilo lama: liscio e leggermente curvo
• Struttura lama: acciaio inossidabile a tre strati
• Acciaio del nucleo: CROMOVA 18
• Strati esterni: acciaio inossidabile SUS410
• Finitura: martellata individualmente
• Angolo del filo: 12,5°
• Manico: cavo in acciaio inossidabile
• Impugnatura: ergonomica con poggiapollice
• Bilanciamento: equilibrato tra lama e manico
• Design: Komin Yamada
• Paese di produzione: Giappone
• Manutenzione: lavaggio esclusivamente a mano
• EAN: 4943691140074
• Codice prodotto: 4501406

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