Il tegame Paderno acciaio inox 24 cm è una scelta professionale per chi desidera controllare ogni fase della cottura con precisione, dalla rosolatura iniziale alla finitura del piatto. La forma ampia e poco profonda offre una superficie di lavoro generosa, favorisce l’evaporazione dei liquidi e permette di seguire facilmente la preparazione senza sovrapporre eccessivamente gli ingredienti.

È particolarmente indicato per preparare salse, riduzioni, risotti, verdure, secondi piatti e ricette in umido, ma si presta anche a rosolare gli alimenti e a creare fondi di cottura ricchi di sapore. La distribuzione uniforme del calore aiuta a ottenere risultati più regolari, limitando le zone eccessivamente calde e consentendo una gestione accurata anche delle preparazioni che richiedono tempi più lunghi o temperature graduali.

Le due maniglie laterali rendono il tegame equilibrato e pratico da sollevare, spostare e portare sul piano di lavoro. Il formato da 24 cm offre un buon compromesso tra capienza e maneggevolezza: abbastanza versatile per cucinare più porzioni, ma non ingombrante durante l’utilizzo quotidiano. La struttura bassa facilita inoltre la mantecatura, il controllo della consistenza e il servizio delle pietanze.

La costruzione in acciaio inox 18/10 lo rende adatto a un impiego frequente sia nella cucina domestica evoluta sia in quella professionale. L’assenza di rivestimenti antiaderenti permette di utilizzare utensili in acciaio e di lavorare a temperature sostenute senza preoccuparsi del deterioramento di uno strato superficiale. Con un corretto preriscaldamento, l’acciaio favorisce rosolature ben definite e consente di recuperare i succhi caramellizzati sul fondo per realizzare salse e condimenti.

Il fondo termodiffusore combina la robustezza dell’acciaio con la capacità dell’alluminio di trasmettere rapidamente il calore. Questa configurazione migliora l’uniformità della cottura e rende il tegame Paderno a due maniglie utilizzabile su differenti tipologie di piano, compresa l’induzione. La finitura satinata contribuisce a mantenere un aspetto professionale e facilita la pulizia dopo l’uso.

Solido, versatile e progettato per durare, questo tegame della Serie 1100 Grand Gourmet Paderno è pensato per chi cerca uno strumento affidabile anziché un semplice recipiente da cottura. Una soluzione adatta agli appassionati esigenti, agli chef e a chi desidera portare nella propria cucina la funzionalità del pentolame professionale italiano.

Caratteristiche tecniche

• Marca: Paderno
• Collezione: Serie 1100 Grand Gourmet
• Codice prodotto: 11115-24
• EAN: 8014808001345
• Tipologia: tegame basso a due maniglie
• Materiale: acciaio inox 18/10
• Finitura: interna ed esterna satinata
• Diametro: 24 cm
• Altezza: 5 cm
• Capacità: 2 litri
• Peso: circa 1,3 kg
• Fondo: termodiffusore sandwich inox-alluminio-inox
• Struttura del fondo: concavo a freddo e piano a caldo
• Numero di maniglie: 2
• Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica e induzione
• Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
• Coperchio: non incluso
• Produzione: Made in Italy