La casseruola bassa Paderno acciaio inox 28 cm è pensata per chi cerca un recipiente capiente, robusto e versatile, adatto tanto alla cucina professionale quanto alle preparazioni domestiche più curate. La forma ampia e relativamente bassa offre una superficie di cottura generosa, utile per lavorare comodamente gli ingredienti e controllare con precisione ogni fase della ricetta, dalla rosolatura iniziale alla cottura lenta.

Rispetto a una pentola alta, la maggiore estensione del fondo favorisce il contatto degli alimenti con la superficie calda e rende più semplice ottenere una rosolatura uniforme di carne, verdure e altri ingredienti. I bordi contenuti agevolano inoltre l’evaporazione dei liquidi, caratteristica particolarmente utile quando si devono restringere sughi, concentrare fondi di cottura o raggiungere la giusta consistenza senza prolungare inutilmente i tempi.

Questa casseruola bassa in acciaio inox è indicata per preparare risotti, brasati, spezzatini, ragù, arrosti in umido, legumi, salse e contorni in quantità abbondanti. Lo spazio interno permette di mescolare e mantecare con facilità, mentre la struttura a due maniglie consente di utilizzare il recipiente anche per ricette composte da più passaggi, evitando di trasferire continuamente gli alimenti da una pentola all’altra.

La combinazione tra superficie ampia e buona capacità la rende adatta sia alle cotture con poco liquido sia alle preparazioni che richiedono una permanenza prolungata sul fuoco. È possibile rosolare gli ingredienti, sfumare, aggiungere brodo o salsa e completare la ricetta nello stesso recipiente, preservando i succhi e gli aromi sviluppati durante le diverse fasi di cottura.

Il fondo termodiffusore è progettato per distribuire il calore in modo regolare su tutta la base, limitando la formazione di zone eccessivamente calde. Questa caratteristica facilita il controllo della temperatura e contribuisce a ottenere risultati più omogenei, soprattutto nelle preparazioni delicate o di lunga durata. La casseruola può essere utilizzata sui principali sistemi di cottura, compresi i moderni piani a induzione.

La scelta dell’acciaio inox risponde alle esigenze di chi desidera un utensile resistente all’uso frequente e adatto al contatto con alimenti diversi. La superficie non assorbe facilmente odori o sapori e può essere impiegata per passare da preparazioni salate a ricette più delicate senza alterarne le caratteristiche. L’assenza di rivestimenti antiaderenti soggetti a progressiva usura rende inoltre la casseruola adatta a un utilizzo continuativo, purché vengano rispettate le corrette tecniche di preriscaldamento e regolazione della fiamma.

Le due maniglie ergonomiche offrono una presa stabile durante lo spostamento della casseruola, un vantaggio importante quando il recipiente è pieno o deve essere trasferito dal piano cottura al piano di lavoro. La loro disposizione laterale mantiene l’ingombro equilibrato e facilita il sollevamento con entrambe le mani, sia nella cucina di casa sia negli ambienti professionali.

La finitura satinata conferisce alla casseruola un aspetto sobrio e professionale, contribuendo al tempo stesso a rendere meno evidenti i normali segni legati all’utilizzo quotidiano. Il bordo a versare permette di trasferire salse, fondi e liquidi con maggiore precisione, riducendo il rischio di colature lungo la parete esterna.

La casseruola Paderno Serie 2100 rappresenta quindi una scelta indicata per ristoranti, gastronomie, cucine professionali e appassionati che desiderano un recipiente affidabile per porzioni generose e preparazioni articolate. La qualità costruttiva, la versatilità d’impiego e la compatibilità con differenti fonti di calore ne fanno uno strumento funzionale per affrontare con maggiore controllo numerose ricette della cucina quotidiana e professionale.

Caratteristiche tecniche

• Marca: Paderno
• Serie: 2100
• Codice prodotto: 12109-28
• Tipologia: casseruola bassa a due maniglie
• Materiale: acciaio inox
• Finitura interna ed esterna: satinata
• Diametro: 28 cm
• Altezza: 11 cm
• Capacità: 6,7 litri
• Peso: circa 3,11 kg
• Fondo: termodiffusore sandwich inox–alluminio–inox
• Pareti e fondo: a spessore uniforme
• Maniglie: tubolari in acciaio inox, anatomiche e resistenti al calore
• Bordo: bordo a versare
• Compatibilità: gas, piastra elettrica, vetroceramica e induzione
• Lavabile in lavastoviglie: sì
• Rivestimento antiaderente: assente
• Numero di pezzi: 1
• Coperchio incluso: no
• Coperchio coordinato da 28 cm: acquistabile separatamente
• Destinazione d’uso: domestica e professionale
• Produzione: Made in Italy