Il Nakiri è il coltello giapponese per eccellenza dedicato al taglio delle verdure. A differenza del classico coltello da chef o del Santoku, la sua lama ampia e dritta consente di affettare con precisione senza strappi, garantendo tagli netti e uniformi.

Perfetto per verdure, erbe aromatiche e frutta, il Nakiri assicura un'esperienza di taglio fluida e senza sforzo, preservando la freschezza degli ingredienti. Se ami la cucina vegetale, questo è il coltello che non può mancare nella tua collezione! 

Il coltello nakiri X01 della serie Flagship di HEZHEN è il perfetto equilibrio tra artigianalità, innovazione e materiali d’eccellenza. Progettato da Steve Cheng, vincitore del premio d’oro ai London Design Awards, questo coltello rappresenta il massimo della precisione e dell’affilatura professionale.

La lama è forgiata con 73 strati di vero acciaio Damasco, con un nucleo in acciaio 14Cr14MoVNb, paragonabile al rinomato VG10 giapponese. Grazie al trattamento termico sotto vuoto, raggiunge una durezza Rockwell di 62±2 HRC, garantendo un’affilatura duratura, elevata resistenza e una tenacità superiore.

Il pregiato legno d’ulivo europeo, noto per la sua densità e resistenza, dona al coltello un’ergonomia perfetta e un’estetica raffinata. La superficie, lucidata a mano, assicura una presa confortevole e sicura, mentre i rivetti a mosaico in acciaio inossidabile aggiungono un tocco di classe.

La forma della lama è studiata per ridurre l’affaticamento della mano e offrire il massimo comfort durante l’uso prolungato. Il bilanciamento perfetto e la costruzione a codolo pieno garantiscono una presa stabile, migliorando precisione e controllo in ogni taglio.

Ogni coltello è affilato a mano con un angolo di 15°±1 per lato, ottimizzando il rapporto tra precisione e durata dell’affilatura. Il processo di produzione artigianale, che include 12 fasi di lavorazione, assicura una lama straordinariamente affilata e resistente, perfetta sia per mancini che per destrorsi.

Lunghezza lama: 19 cm