Lama realizzata con differenti acciai, la parte esterna da acciaio damasco inox a 32 strati, mentre la parte del tagliente è in acciaio inox giapponese VG-10 ad alto contenuto di carbonio. Manico in legno multistrato nero. Ideale per disossare carne e prosciutti. Si consiglia di non lavare in lavastoviglie.

Made in  Seki-Japan.

Durezza lama: 59-60 HRC
Lunghezza lama: 16 cm
Codice articolo: K-84016

Il marchio Kasumi appartiene a Sumikama Cutlery. Il suo attuale proprietario è alla terza generazione di questa famiglia di coltellinai.

Sumikama Cutlery ha sede a Seki, un importante centro di coltelleria giapponese, come Solingen in Germania e Maniago in Italia. ma con una storia più antica. I primi fabbri iniziarono a stabilirsi a Seki alla fine del 13 ° secolo grazie alla presenza di torba (la sabbia ricca di minerale di ferro), e l'acqua dolce per la vicinanza di fiumi importanti. Queste condizioni ideali hanno permesso la nascita di oltre 300 laboratori di forgia tra il 1300 e il 1500.

Scopri la serie completa: https://coltelleriapiva.com/ricerca?controller=search&s=kasumi