Forgiati da una lamina di acciaio inossidabile VG-MAX ripiegata e ritorta per 32 volte, fino a creare il tipico disegno damasco su entrambe le facce della lama. Il coltello ha così eccellenti capacità di taglio a rasoio, penetrazione e tenuta del filo ineguagliate su qualsiasi altra lama in acciaio. I coltelli professionali Shun Minamo sono realizzati con uno strato interno in acciaio VG-MAX estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto)

L'acciaio VG-MAX, rispetto al VG-10, viene ulteriormente "potenziato" con l'aumento di cromo e vanadio per una migliore tenuta dell' affilatura.
Questo coltello è ideale per pelare e tagliare frutta e verdura.
Attualmente questi coltelli rappresentano il top della tecnologia giapponese in campo culinario e la qualità non si ferma solo all’acciaio impiegato, ma continua con la cura delle lavorazioni e dei materiali utilizzati, come lo splendido legno nero utilizzato per le manicature ergonomiche.

Made in Japan.

Lama: Damasco acciaio inox VG-MAX a 32 strati
Manico: Legno nero
Lunghezza lama: 9 cm
Spessore della lama: 3 mm
Lunghezza totale: 21 cm
Peso: 69 g
Note: non lavabile in lavastoviglie

L’azienda Kai è stata fondata nel 1908 a Seki in Giappone, dove realizza prodotti da taglio di funzionalità e durata eccellenti, basandosi sull’arte e la tradizione dei forgiatori di spade giapponesi per samurai. E’ presente in Europa dal 1980 conquistando il mercato grazie all’eccezionale qualità delle sue lame. La linea Kai contiene più di 10 000 articoli differenti e colloca l’azienda fra le migliori del mondo.