Forgiati da una lamina di acciaio inossidabile VG-10 ripiegata e ritorta per 32 volte, fino a creare il tipico disegno damasco su entrambe le facce della lama. Il coltello ha così eccellenti capacità di taglio a rasoio, penetrazione e tenuta del filo ineguagliate su qualsiasi altra lama in acciaio. I coltelli professionali Shun Minamo sono realizzati con uno strato interno in acciaio VG-MAX estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto)

L'acciaio VG-MAX, rispetto al VG-10, viene ulteriormente "potenziato" con l'aumento di cromo e vanadio per una migliore tenuta dell' affilatura

Questo coltello è un multiuso indispensabile in cucina.

Attualmente questi coltelli rappresentano il top della tecnologia giapponese in campo culinario e la qualità non si ferma solo all’acciaio impiegato, ma continua con la cura delle lavorazioni e dei materiali utilizzati, come lo splendido legno nero utilizzato per le manicature ergonomiche.

Made in Japan.

Lama: Damasco acciaio inox VG-MAX a 32 strati
Manicatura: Legno nero
Lunghezza lama:200 mm.
Spessore della lama: 3 mm
Lunghezza totale: 335 mm
Peso: 210 g
Note: non lavabile in lavastoviglie