Lama asimmetrica realizzata in acciaio Daido DSR1K6 inox lucido. Manico in legno di Magnolia nero. La lama stretta e lunga è ideale per realizzare tagli sottili di Sushi e Sashimi. Si consiglia di non lavare in lavastoviglie.

Made in  Seki-Japan.

Durezza lama: 56/58 HRC
Lunghezza lama: 27 cm
Lunghezza totale: 41 cm
Codice articolo: k-36849

Il marchio Kasumi appartiene a Sumikama Cutlery. Il suo attuale proprietario è alla terza generazione di questa famiglia di coltellinai.

Sumikama Cutlery ha sede a Seki, un importante centro di coltelleria giapponese, come Solingen in Germania e Maniago in Italia I primi fabbri iniziarono a stabilirsi a Seki alla fine del 13° secolo grazie alla presenza di torba (la sabbia ricca di minerale di ferro), e l'acqua dolce per la vicinanza di fiumi importanti. Queste condizioni ideali hanno permesso la nascita di oltre 300 laboratori di forgia tra il 1300 e il 1500.

La nuova linea di coltelli Kasumi TORA è stata sviluppata combinando le migliori tecnologie con la la lunga esperienza nella produzione di coltelli. I coltelli Kasumi TORA sono realizzati a mano da abili artigiani ispirandosi al design delle tradizionali spade giapponesi. Le lame sono realizzate in acciaio al carbonio, molibdeno e vanadio, originale acciaio giapponese che consente prestazioni di taglio eccellenti, alta resistenza alla ruggine e notevole facilità di riaffilatura. Il manico è realizzato in legno di magnolia con trattamento epossidico nero, che offre comfort e lunga durata rendendo il coltello leggero e ben bilanciato.

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