Torchio Bigolaro per la pasta Bottene numero 8.

Trafile in dotazione: Bigoli e Bucatini
Trafile optional: lasagne e tagliolini

Capacità pasta: 0,7 Kg
Peso: 6,3 Kg

Made in Italy.

Uso e manutenzione:

Realizzare un’impasto molto duro a base di farina di grano duro e uova.
Al primo utilizzo e periodicamente mettere una goccia d’olio nella vite per lubrificarla.
Pulizia trafile: le trafile vanno tenute a bagno dopo il primo utilizzo e conservate in ammollo da un utilizzo all’altro.
Con l’apposito manico svitare la vite centrale fino all’altezza della crociera. Piegare la vite, inserire la trafila, inserire la pasta nella campana.
Riportare la vite nella posizione centrale e farla girare affinché esca la pasta. Quando la pasta esce, per evitare che si attacchi, spolverarla con farina di mais.


Nel 1875 Francesco Bottene ottenne il Regio Brevetto n.8014 per la sua “Nuova macchinetta per la fabbricazione delle paste in famiglia” chiamata anche “Bigolaro” cioè macchina per fare i bigoli ovvero spaghetti particolarmente grossi tipici della tradizione culinaria Veneta. Oltre ai bigoli si possono tuttora produrre i “gargati“ ovvero dei rigatoni con spessore di pasta consistente e grosse rigature. Dalla metà del secolo scorso l’azienda Bottene ha iniziato a produrre i primi torchi a motore specializzandosi nella realizzazione di macchine per la ristorazione, comunità, negozi e  famiglie, mantenendo inalterata la tradizionale qualità.