La linea di coltelli professionali Global Sai si caratterizza per 3 diverse particolarità:

Il design del manico
Confortevole e ancora più ergonomico, dotato di un incavo apposito per rendere più preciso e facile il taglio utilizzando il pollice.

Lama in acciaio a 3 strati
Due strati di acciaio martellato SUS410 racchiudono il cuore in acciaio Cromova 18, temprato a 58-59 gradi Rockwell e affilato a dovere per garantire prestazioni eccezionali. Questa lama è detta a sandwich perchè gli strati esterni, più morbidi, permettono maggiore elasticità alla lama, impedendo allo strato centrale, molto duro e rigido, di rompersi. Inoltre lo proteggono da possibili scheggiature e dalla corrosione, impedendo che cibi acidi o troppo coriacei possano danneggiarla.

Finitura martellata
Realizzata su entrambi i lati dona alla lama eleganza e personalità. Grazie ai macro avvallamenti presenti sulla superficie il distacco di alimenti e cibi appiccicosi.