L’acquisto di un’affettatrice è un investimento importante, richiede senza dubbio molte valutazioni al fine di effettuare la scelta corretta rispetto le proprie necessità.

Esiste una svariata moltitudine di marchi, modelli, tipologie di affettatrici diverse: ma quale farà al caso vostro?

Orientarsi non è per niente semplice per i meno esperti, la scelta è vasta e si potrebbe incorrere nel rischio di fare un acquisto sbagliato.

L’affettatrice è uno strumento altamente utile sia per uso casalingo che professionale, ma la scelta del modello da acquistare richiede una breve analisi dei bisogni in relazione alle diverse proposte nel mercato.

Ecco una guida per orientarsi nel mondo delle affettatrici, comprendendo le diverse caratteristiche, qualità e variabili che influiscono nella scelta.

Principali fattori da valutare per un’affettatrice adatta alle tue esigenze

Esistono affettatrici molto diverse tra loro, tutto dipende da cosa cercate e dall'uso che dovete farne.

Alcuni fattori importanti da valutare sono:

1. Materiali e pulizia

Per quanto riguarda il materiale, è importante che il corpo sia in alluminio anodizzato, mentre le varie componenti in acciaio, cioè garantisce una buona qualità dello strumento, nonché resistenza.

La pulizia dell’affettatrice è un’operazione molto importante, ma spesso detestata: scegliere un macchinario costruito con materiali di qualità e facile da smontare rende più semplici i passaggi dimezzando i tempi.

Materiali di qualità inoltre garantiscono una lunga durata e minore usura a livello estetico.

2. Spessore del taglio

Il taglio dell’affettatrice è senza dubbio il fattore più importante in quanto se si sceglie di acquistarne una è proprio per poterlo regolare a proprio piacimento.

Una buona affettatrice permette di regolare il taglio con uno spessore compreso tra 0 e 15 mm, dando così la possibilità di tagliare gli alimenti a proprio piacimento ed in modo preciso.

Al fine di ottenere uno spessore di taglio regolare è fondamentale che il supporto dove appoggia la lama sia in metallo (non in plastica) così da garantire alla lama di lavorare sempre in asse.

Il sapore degli affettati varia in base allo spessore del taglio, per questo chi ama la buona cucina decide di acquistare uno strumento in grado di fornire un risultato di qualità ed esaltare il gusto.

3. Dimensioni e peso

Questi due fattori dipendono soprattutto dal modello e dalla funzione.

Se cercate un’affettatrice per uso domestico potreste volerne una più compatta, semplice da manovrare e che occupi poco spazio, al contrario per un uso professionale si prediligono modelli più grandi.

Se avete problemi di spazio, ma non volete comunque rinunciare ad un’affettatrice in casa, esistono molti modelli poco ingombranti ed ugualmente potenti.

Il peso di una buona affettatrice si aggira attorno agli 8-15 kg.

4. Sicurezza

Questo è un elemento essenziale da verificare prima di acquistare un’affettatrice, in quanto si tratta di uno strumento che può rivelarsi pericoloso se non utilizzato correttamente.

Quasi tutti i modelli di ultima generazione dispongono di ottimi sistemi di protezione, ad esempio il bloccaggio automatico della rotazione della lama, il dispositivo di sicurezza sull'accensione (utile per chi ha bambini in casa) ed il salvadita.

Tutti i modelli disponibili da Coltelleria Piva sono dotati di affilatore a torretta, il quale permette di effettuare l'affilatura a casa e in tutta sicurezza senza ricorrere necessariamente al professionista.

5. Piano d’appoggio

Durante la fase di valutazione è importante capire dove si vorrà posizionare l’affettatrice, poiché nel caso non aveste già un piano d’appoggio, alcune affettatrici prevedono l’abbinamento ad un piedistallo apposito.

Il piano dev'essere liscio, stabile e dritto, così da rendere più sicura l’operazione di taglio.

Verificare che l’affettatrice sia dotata di piedini in gomma così da frenarla una volta posizionata: in questo modo eviterete che si muova ed allo stesso tempo che graffi il piano.

Berkel: affettatrici uniche e di qualità

Tra i leader nella produzione di affettatrici vi è Berkel, azienda che vanta più di 100 anni di esperienza nel settore.

Per soddisfare le esigenze dei suoi clienti, Berkel produce macchinari sempre più innovativi, aumentando prestazioni, facilità di utilizzo e pulizia mantenendo così nello stesso tempo semplicità ed efficacia.

Il brand non è solamente sinonimo di qualità, bensì è divenuto un'icona del design apprezzata dai professionisti ma anche da architetti ed arredatori come un elemento d’arredo inconfondibile.

Tutte i macchinari Berkel sono realizzati artigianalmente, curando ogni minimo dettaglio del singolo prodotto.

L'azienda propone affettatrici piccole, medie e grandi, riuscendo così a rispondere alle esigenze di tutti.

Le affettatrici Berkel sono strumenti pensati per durare nel tempo mantenendo sempre un alto livello di efficienza, ciò è possibile grazie all'alta qualità di materiali e tecnologie con i quali vengono realizzate.

La lama, ad esempio, è in acciaio tornito e, a differenza delle lame stampate, garantisce un'affilatura che può durare per anni.

Affettatrice elettrica o a volano?

Oltre a diverse dimensioni, Berkel propone anche due diverse linee:

• Affettatrice elettrica: si tratta di una soluzione compatta ed innovativa. Le affettatrici elettriche Berkel possiedono un design moderno, sono pratiche, veloci ed assolutamente precise nel taglio.
  Questa categoria è caratterizzata da un carrello che corre su 2 guide, una con cuscinetto e l'altra con bronzina in ottone, che a differenza delle bronzine in teflon non sono soggette ad usura. Ciò permette al carrello di rimanere scorrevole nei decenni.
  
• Affettatrice a Volano: storica affettatrice manuale, esprime la tradizione artigianale fatta di forza e passione. Questa linea ha un gusto 'vintage', affascinante ed elegante, perfetta per gli amanti della buona cucina. Il taglio garantisce una qualità impareggiabile in quanto evita il surriscaldamento dei grassi e della carne, valorizzandone il gusto.