La cottura sousvide è l’innovativa cottura sottovuoto, inventata nel 1974, che già da un po viene utilizzata nei migliori ristoranti e che ora grazie a prodotti come SOUSVIDE SUPREME sta arrivando anche nelle nostre cucine. E’ un sistema estremamente pratico che permette di cucinare più alimenti contemporaneamente garantendo per ognuno di essi il massimo risultato e sapore e inoltre consente di conservare i cibi a lungo.

I cibi vengono inseriti a crudo in appositi sacchetti sottovuoto assieme ad aromi e/o verdure e una volta sigillati sottovuoto, vengono cotti a temperature basse e costanti, da 50° a 100° per pochi minuto o molte ore. Grazie alle basse temperature di cottura gli alimenti sia essi carne, pesce o verdure , rimangono morbidi, succosi e aromatizzati e soprattutto cotti alla perfezione in maniera assolutamente uniforme. Una volta che il prodotto al cuore raggiunge la temperatura impostata.

Grazie al sottovuoto i cibi non ossidano e quindi non perdono il loro colore naturale ma soprattutto le proprietà nutritive. La cottura sottovuoto è indicata anche nelle diete perché permette di cucinare senza l’uso di grassi. La cottura sottovuoto offre anche vantaggi pratici, fra cui niente odori in cucina e niente più pentole sporche.

Tempi e indicazioni di cottura anche con l'app. Forno ad acqua per cottura sottovuoto a bassa temperatura

CARATTERISTICHE TECNICHE

Temperatura: da 30° C a 99° C
Display digitale a Led
Stabilità della temperatura a 60° C: +/- 0,5° C
Volume: 11,2 litri/20 porzioni
Tensione di funzionamento: 220-240v
Alimentatore 220-240v
Potenza: 110V
Dimensioni: 290x360x290mm
Peso: 5,9 Kg
Materiale interno: Bagno in acciaio inox
Finitura esterna: acciaio inox satinato