La serie Shun Premier Tim Malzer è stata ottimizzata per soddisfare le esigenze e le richieste dei cuochi professionisti. 

Questa serie di primissima qualità coniuga le eccellenti caratteristiche dei materiali della nota serie Shun Classic a un'stetica d'insieme nuova e d'impatto. 

La lama presenta tre diverse superfici: dal dorso al centro, la superficie è martellata, una lavorazione conosciuta in Giappone come Tsuchime.

Quindi si passa da una damascatura opaca, tipicamente Shun, fino ad arrivare al filo di precisione lucidato a specchio. Questa lama dalla lavorazione complessa è combinata con un impugnatura in noce marrone medio screziato. L'anima in acciaio particolarmente dura e resistente della lama assicura un'eccellente affilatura e prestazioni di taglio che durano nel tempo.