Questa serie di coltelli è stata sviluppata in collaborazione con la scuola di cucina “Le Cordon Bleu”, nota in tutto il mondo.

La lama è realizzata con un acciaio speciale professionale che viene utilizzato, ad esempio, anche per le lame dei rasoi: FC61. FC indica “fine carbide”, cioè i carburi di questo acciaio sono particolarmente fini e distribuiti in maniera omogenea. La speciale struttura dell’acciaio consente un’affilatura fine e consente di ottenere tagli equilibrati con un’elevata affilatura di partenza e una buona durata dell’affilatura.

Grazie all’affilatura tradizionale giapponese Honbazuke, ogni lama ottiene la propria affilatura inconfondibile. L’affilatura su entrambi i lati crea un taglio con un angolo complessivo pari a circa 20°. La lama è composta da acciaio speciale FC61, indurito a circa 61 Rockwell.

Il manico in plastica a tre rivetti si tiene agevolmente in mano e consente di lavorare in maniera confortevole. Il codolo ininterrotto, dal bordo blu, colpisce per l’equilibrio ottimale.