Coltello giapponese da cucina con lama damascata, un multiuso che gli chef più esperti utilizzano in ogni situazione.

Il nucleo della lama è realizzato in acciaio inossidabile VG MAX ed è racchiusa in acciaio damasco a 32 strati. Il coltello ha così eccellenti capacità di taglio ma al tempo stesso la giusta elasticità. I coltelli professionali Shun Premier hanno una lama ad affilatura simmetrica. La superficie martellata chiamata Tsuchime, oltre a conferire un piacevole aspetto, consente di creare piccole tasche d'aria che permettono un facile distacco dell'alimento dalla lama.

Attualmente questi coltelli rappresentano il top della tecnologia giapponese in campo culinario e la qualità non si ferma solo all'acciaio impiegato, ma continua con la cura delle lavorazioni e dei materiali utilizzati, come lo splendido legno di noce utilizzato per le manicature ergonomiche.

Made in Japan.

Lama: damasco acciaio inox VG MAX a 32 strati, durezza 61 HRC
Impugnatura: legno di Noce
Lunghezza lama: 16,5 cm
Spessore della lama: 2 mm
Lunghezza totale: 27 cm

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