Tojiro è un marchio di riferimento nel mondo dei coltelli giapponesi, noto per saper fondere con maestria tradizione artigianale e innovazione tecnologica. Pluripremiato per il design, Tojiro si distingue per l’impiego di tecniche giapponesi classiche integrate a processi produttivi moderni. I suoi coltelli da cucina, affilati come rasoi, sono concepiti anche con attenzione alla sostenibilità.

Nella scelta di un coltello, si è spesso costretti a bilanciare tra durezza — che garantisce un'affilatura eccellente ma comporta maggiore fragilità e minore resistenza alla corrosione — e flessibilità, che aumenta la resistenza ma riduce la capacità di mantenere il filo. Tojiro risolve questo dilemma grazie a una struttura a più strati: un’anima in acciaio VG10 racchiusa tra due strati di acciaio 13 cromato, per una combinazione ideale di durezza e resistenza alla corrosione, superiore a quella del classico acciaio al carbonio.

Il manico dei coltelli Tojiro è realizzato in ECO nero, un materiale sostenibile che unisce plastica e legno riciclato, risultando persino più ecologico del tradizionale legno pakka. Fissato con tre rivetti, il manico garantisce una presa stabile e confortevole.

Made in Japan.

Acciaio lama: VG-10 e acciaio inox
Filo lama: biconvesso
Materiale manico: legno e resina
Durezza lama: 60 HRC
Lunghezza lama: 21 cm
Lunghezza totale: 34,5 cm
Spessore lama: 4 mm
Peso: 300 g