Acciaino in ceramica professionale per affilatura coltelli, superficie di lavoro 22 cm.

Lunghezza parte in ceramica: 22 cm
Lunghezza totale: 34 cm

Made in Japan.

Nel 1985 il designer giapponese Komin Yamada progetta la gamma di coltelli Global, che si distinguono tutt'oggi per la loro qualità, maneggevolezza e l'affilatura delle lame. Dal 2002 per le lame Global viene utilizzato uno speciale acciaio Cromova 18, che si ottiene temperando l'acciaio ad oltre 1000°C, per poi raffreddarlo velocemente. Questo processo permette di ottenere una durezza di 56-58 HRC che, sebbene relativamente tenero, mantiene il taglio a lungo, inoltre rende i coltelli più resistenti alla corrosione, all'ossidazione e alle macchie.  L'affilatura di ogni coltello viene eseguita a mano. 
La gamma dei coltelli Global comprende oltre 140 modelli. Molti usano ed apprezzano i coltelli Global.