La lama è realizzata con acciaio in polvere ZDP-189, importato dal Giappone e lavorato con tecnologie avanzate a Yangjiang, in Cina. Questo acciaio a tre strati combina un nucleo ultra-duro con rivestimenti protettivi che ne migliorano la resistenza alla corrosione e alla ruggine. Grazie al trattamento termico sotto vuoto con raffreddamento profondo, raggiunge un'incredibile durezza di 67 HRC, garantendo un'affilatura duratura e una tenacità eccezionale.

Il manico segue il design tradizionale giapponese con una forma ottagonale che offre una presa sicura e confortevole. Realizzato con il legno più duro del deserto nordamericano e raffinato corno di bufalo bianco, combina eleganza e resistenza. La sua struttura stabile e ben bilanciata riduce l'affaticamento della mano, garantendo un controllo preciso durante ogni taglio.

La lama è affilata a mano con la tradizionale tecnica di affilatura a V e un angolo di 15° per lato, assicurando un taglio fluido e senza sforzo. Perfetto per affettare carne e verdure con precisione millimetrica, questo coltello mantiene il filo estremamente affilato anche con un utilizzo quotidiano intensivo.

Ogni coltello è sottoposto a rigorosi test di bilanciamento per garantire un perfetto rapporto tra lama e manico. Il design curvo della parte posteriore della lama riduce la pressione sulle dita, permettendo un uso prolungato senza affaticamento.

Con questo coltello da chef in acciaio ZDP-189, ogni taglio diventa un’esperienza di precisione e piacere assoluto.

Materiale lama: acciaio in polvere giapponese ZDP-189
Durezza lama: 65-67 HRC
Angolo del bordo di taglio: 15° per lato
Materiale manico:  legno del deserto nordamericano e corno di bufalo bianco
Lunghezza lama: 18 cm
Lunghezza totale: 33 cm